Polpette tonno e formaggio

Per preparare queste polpette tonno e formaggio occorre come prima cosa sgocciolare bene il tonno e versarlo in una ciotola capiente. Successivamente unire tutti gli altri ingredienti in questo ordine: formaggio spalmabile, uova, parmigiano reggiano, 20 grammi di pangrattato senza glutine, sale e pepe. (Per chi vuole può aggiungere un po’di prezzemolo tritato). Mescolare bene ed energicamente per far amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare abbastanza compatto. Con le mani leggermente umide, per evitare che l’impasto si attacchi, iniziare a formare delle palline. Non dovranno essere troppo grandi. Continuare fino a quando non sarà finito l’impasto. Versare in un piatto il restante pangrattato senza glutine e passare le polpette in modo da farle aderire bene da entrambi i lati. Versare l’olio di semi in una padella dai bordi alti e farlo scaldare. Fare la prova con uno stuzzicadenti. Appena pronto immergere le polpette e farle cuocere e dorare in modo uniforme. Ci vorranno 3 minuti per lato. Una volta cotte, scolarle, asciugarle su carta assorbente e servirle calde calde.