Pane con speck e formaggio. Questo pane con speck e formaggio è nato dalla voglia di qualcosa di goloso ma salato. Perfetto da portare in caso di una gita fuori porta o per un aperitivo. Io ho deciso di farcirlo con speck e formaggio a fette senza lattosio ma ovviamente potrete decidere di farcirlo come più vi piace. Provatelo perché davvero molto gustoso è morbido. Ottimo da mangiare anche il giorno dopo.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo7 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni10 persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti Per pane con speck e formaggio

450 gFarina Caputo
150 gfarina di riso
530 mlacqua temperatura ambiente
5 gLievito di birra sgretolato
250 gspeck a scaglie
250 gformaggio a fette senza lattosio
10 gsale fino
15 mlOlio Extra Vergine di Oliva

Strumenti

Bilancia pesa alimenti
Ciotolina
Planetaria
Coltello
Mestolo
Tagliere
Bicchiere
Canovaccio

Preparazione per pane con speck e formaggio

Per la preparazione di questo pane con speck e formaggio consiglio come sempre di preparare tutti i vari ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti, versarli in piccole ciotole e conservarli fino al momento dell’utilizzo. In un bicchiere dal bordi alti versare l’acqua e scioglierci il lievito di birra fresco. Mescolare con un mestolo in silicone in modo da fare amalgamare i due ingredienti. Inserire le due farine precedentemente setacciate nella ciotola della planetaria ed attivarla alla velocità minima. Aggiungere piano piano l’acqua con il lievito di birra. Impostare a media velocità per una decina di minuti. Successivamente aggiungere l’olio extravergine di oliva e per ultimo il sale impastare per altri 2 minuti. A questo punto è possibile aggiungere direttamente nell’impasto lo speck precedentemente tagliato e il formaggio a fette anche esso tagliato a pezzetti. Mescolare e fare integrare bene nell’impasto lo speck e formaggio. Per farlo lievitare rovesciarlo direttamente nella teglia. Io ne ho scelta una per ciambella. Coprire con un canovaccio e fare lievitare per almeno 7 ore. Passato il tempo di lievitazione preriscaldare il forno a 200 ° modalità ventilato. Cospargere il pane con una emulsione di acqua olio e sale. Infornare per una ventina di minuti. Verificare la cottura sfornare e lasciare intiepidire prima di servire. Ecco pronto il pane con speck e formaggio.