Mandorle pralinate

Per preparare queste mandorle pralinate occorre come prima cosa preparare tutti i vari ingredienti e pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti. Consiglio di scegliere mandorle di ottima qualità. In un pentolino antiaderente versiamo lo zucchero semolato e successivamente aggiungiamo anche l’acqua a temperatura ambiente. Adesso occorre accendere il fuoco a fiamma bassa ed iniziare a mescolare di continuo per qualche secondo. Aggiungere le mandorle continuando a mischiare. L’acqua e lo zucchero inizieranno a bollire e pian piano avvolgeranno ben bene le mandorle. Questa operazione è molto importante per la buona riuscita. Continuare la cottura sempre a fuoco lento. Mescolare di continuo per evitare che si attacchino al fondo. Quando l’acqua sarà evaporata completamente, ci vorranno più o meno un due o tre minuti, potremmo spegnere il fuoco. Ricoprire una teglia da forno con un foglio di carta da forno. Versarci sopra le mandorle avendo cura di distanziarle ben bene l’una dall’altra. Far asciugare in forno modalità ventilato a 150 gradi per 5 minuti. Lasciar raffreddare completamente. Passato il tempo le vostre mandorle pralinate saranno pronte. Potrete conservare le mandorle in contenitori ermetici per diverse settimane oppure utilizzarle come dei pensierini da regalare a parenti ed amici… andranno a ruba!