Focaccine miste gluten free

Per la preparazione di queste focaccine miste gluten free consiglio come sempre di preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Inserire l’acqua a temperatura ambiente in un bicchiere dai bordi alti e sciogliere dentro il lievito di birra sgretolato. Mescolare con un mestolo in silicone per far amalgamare bene i due ingredienti. Nella ciotola della planetaria inserire le farine precedentemente setacciate, attivare lo strumento ed integrare poco alla volta l’acqua e il lievito. Impastare per 10 minuti alla velocità minima. Finito il tempo coprire con un canovaccio e fare lievitare per 8 ore nel forno con la lucina accesa. Passato il tempo coprire una teglia con un foglio di carta da forno e prendere un po’ di impasto alla volta dando la classica forma delle focaccine. Preparare una emulsione con acqua, sale e olio extravergine di oliva. Condire le focaccine. Alcune con i pomodorini, l’olio extra vergine e l’origano, altre con l’olio extra vergine di oliva e i wurstel ed altre ancora con l’emulsione di acqua e olio con origano. Fare lievitare per altri 60 minuti. Successivamente preriscaldare il forno modalità ventilato a 200 gradi. Infornare e fare cuocere per 18 minuti. Sfornare e servire. Ecco pronte le focaccine miste senza glutine.