Ciambella di pane senza glutine

Per preparare questa ciambella di pane senza glutine occorre come prima cosa preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. In un bicchiere dai bordi alti inserire l’acqua e lievito di birra sgretolato. Con un mestolo in silicone mescolare per far amalgamare i due ingredienti. Nella ciotola della planetaria versare le farine precedentemente setacciate e attivare la macchina alla velocità minima. Aggiungere l’acqua con il lievito poco a poco ed impastare sempre alla velocità minima per 10 minuti. Coprire con un canovaccio e fare lievitare per 6 ore nel forno con la lucina accesa. Passate le 6 ore impastare a mano per 5 minuti e fare lievitare nuovamente per 3 ore. Successivamente dare la forma, spennellare con una emulsione di acqua olio e sale e spennellare. Fare lievitare per altri 30 minuti. Riscaldare il forno a 220 gradi modalità ventilato ed infornare per 30 minuti. Prima di sfornare verificare sempre la cottura. Togliere dal forno e lasciare intiepidire. Ecco pronta la ciambella di pane senza glutine.