Ecco la mia versione dei biscotti con gocce di cioccolato. Sono molto semplici ma molto molto apprezzati. Ideali per la colazione o per una merenda. Molto utili anche da preparare nel lunch box per i bimbi a scuola. Per questo motivo ne preparo sempre in grandi quantità.
Ingredienti per biscotti con gocce di cioccolato
Strumenti
Passaggi per biscotti con gocce di cioccolato
Per la preparazione di questi biscotti con gocce di cioccolato occorre come prima cosa preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti, e disporli in piccole ciotole fino al momento dell’utilizzo. Nella ciotola della planetaria inserire il burro a pezzi e lo zucchero. Montare fino ad ottenere una crema. Ci vorranno almeno 5 minuti. Aggiungere anche le uova. Successivamente poco alla volta integrare la farina di riso. Per ultimo aggiungere il pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Adesso spostare l’impasto appena preparato in un piano di lavoro spolverato con un po’ di farina di riso. Lavorarlo per qualche secondo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per 60 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto e stenderlo con l’aiuto di un mattarello. Io ne ho utilizzato uno decorato. Con un coppapasta dal diametro di 6 cm formare dei cerchi e disporli in teglia rivestita con carta da forno.
Una volta preparati tutti i biscotti con gocce di cioccolato infornarli in forno preriscaldato a 180 gradi modalità ventilato per 15 minuti. Verificare sempre la cottura prima di sfornare.
Ecco pronti i biscotti con gocce di cioccolato per essere gustati
Utilizzare tutti prodotti certificati senza glutine e senza lattosio
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Dosi variate per porzioni