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Torta di mele di Frate Indovino

Qualche giorno fa in rete la blogger Sara Bardelli ha condiviso la ricetta della Torta di mele di Frate Indovino e mi ha portato alla mente dei ricordi bellissimi di quando la mia nonna mi chiedeva di compilare il cedolino per l’offerta a Frate Indovino che riceveva ogni anno. Quel calendario conteneva tante cose interessanti, proverbi, piccole storie e ricette e fra le tante c’era sempre la ricetta della torta di mele. L’ho preparata anche io e vi condivido la ricetta che ho trovato in rete perchè non ho il calendario e purtroppo non ho più neanche la mia adorata nonna. Al link Dolci con le mele potete trovare tante ricette! 

Torta di mele di Frate Indovino

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

250 gr farina 0
100 gr burro di ottima qualità
100 gr zucchero
100 ml latte

3 mele
2 uova
1 bustina di cremor tartaro (già addiz. di bicarbonato) o di lievito in polvere per dolci
30 gr di burro e zucchero a velo q.b per la superficie

Preparazione

Lavorare le uova con il burro fuso e raffreddato.

Unire lo zucchero e lavorare ancora.

Aggiungere la farina setacciata col lievito e mescolare aggiungendo latte . Se necessario aggiungere altro latte fino ad ottenere la giusta consistenza (nè troppo fluido nè troppo compatto).

Aggiungere all’impasto una mela tagliata a piccoli pezzi.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno , aggiungere in superfice le mele a fettine e condire con il burro a fiocchetti e lo zucchero a velo. Infornare a 175-180° 30-40 minuti.

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