Oggi ho pensato di preparare un antipasto sfizioso e molto appetitoso…gli sformatini melanzane prosciutto crudo . Questo piatto molto bello da vedere ma anche molto gustoso e particolare da assaporare.Potete prepararlo come antipasto, come aperitivo finger food per rendere originale la tavola. Vi spiego subito la ricetta!!
Provate i buonissimi Sformatini melanzane prosciutto crudo…una delizia!
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Ingredienti per 6 sformatini melanzane prosciutto crudo
- 2 melanzane (400 gr circa)
- 2 uova
- 6 fette di prosciutto crudo di Parma
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio pan grattugiato
- 2 foglie basilico
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 3 cucchiai olio extra vergine oliva
- 100 gr caciocavallo/fontina/galbanino (facoltativo)
- sale q.b
- 6 stampini per muffin tipo cuki
Procedimento
- Lavare e tagliere a tocchetti piccoli le melanzane e fatele cuocere nella padella con 3 cucchiai di olio ,uno spicchio di aglio e sale q.b. per circa 10 minuti .
- Sbattere le uova con il parmigiano il pan grattato un pizzico di sale e del basilico tagliato fine.
- Aggiungere le melanzane cotte ed amalgamare.Se lo desiderate potete aggiungere dei piccoli pezzi di formaggio.
- Imburrare gli stampini e spolveratevi del pan grattato .Distribuire il composto nei 6 stampini e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti fino a quando saranno dorati.
- Lasciare raffreddare capovolgere gli sformatini ed avvolgeteli ognuno in una fetta di prosciutto crudo.
- Adesso potete gustare i buonissimi sformatini melanzane prosciutto crudo!
- Se li preferite caldi potete infornarli nuovamente prima di servirli in modo che il formaggio diventi filante ma fate attenzione ad avvolgerli nel prosciutto crudo dopo averli infornati!
CONSIGLIO : Gli sformatini melanzane prosciutto crudo possono essere preparati in anticipo conservati in frigo per un paio di giorni e tenuti a temperatura ambiente per qualche ora prima di portarli in tavola o riscaldarli per qualche minuto avvolgendoli con del buonissimo prosciutto crudo di Parma