Sformatini di asparagi e philadelphia

Gli Sformatini di asparagi e philadelphia sono un antipasto o contorno molto particolare e sfizioso. Come contorno si accostano perfettamente a tutti i secondi sia di carne che di pesce  mentre come antipasto è molto amato da chi segue una dieta vegetariana. Semplici da preparare perfetti in questa stagione in cui possiamo usare gli asparagi freschi.

Provate gli sfiziosi Sformatini di asparagi e philadelphia…e gusterete un antipasto delizioso ! 

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Ingredienti per 5 sformatini di asparagi e philadelphia

• 250 gr asparagi freschi
• 40 gr philadelphia
• 1 uovo
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai pane grattugiato
• sale q.b
• 1 scalogno
• olio extra vergine d’oliva q.b

Preparazione

1. Mettere in padella lo scalogno tagliata fine l’olio e gli asparagi lavati e fatti a pezzi ; spolverare  del sale e lasciare cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata.
2. In una terrina sbattete l’uovo il  parmigiano e il pane grattugiato.
3. Aggiungervi gli asparagi  lasciandone da parte 2 cucchiai colmi.
4. Versare il composto nei contenitori per muffin in silicone o in alluminio tipo usa e getta e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
5. Preparare la crema di asparagi e philadelphia:frullare gli asparagi rimasti in modo da avere una vellutata ed amalgamarvi la philadelphia.
6. Quando gli sformatini saranno freddi con una sacca a poche distribuire la crema di asparagi e philaldelphia sugli sformatini e servire!
7. Potete preparare con anticipo gli Sformatini di asparagi e philadelphia e conservarli in frigo .