Ingredienti per 6 porzioni di Semifreddo alla nocciola
250 ml panna fresca da montare
100 gr di cremosa alla nocciola (scegliete quella che meglio preferire)
2 uova
70 gr zucchero
50 gr cioccolato fondente (facoltativo)
6 stampini per muffin tipo cuki (opzionali)
Procedimento
Montare con lo sbattitore elettrico a velocità massima la panna fredda fino a quando diventa consistente e mettere in frigo.Affinchè la panna monti correttamente bisogna che sia ben fredda e che il contenitore nella quale la monterete sia freddo quindi metterlo per almeno 30 minuti in frigo prima di usarlo.
Se volete pastorizzare le uova per essere certi di non avere contaminazione da salmonella potete seguire le indicazioni riportate al link di seguito utilizzando 70 gr di zucchero . Come pastorizzare le uova.
Se non volete pastorizzare le uova montare i bianchi a neve con 35 g di zucchero e a parte montare i tuorli con 35 grammi di zucchero. Adesso unire tuorli e albume cercando di non fare smontare gli albumi. Inglobate lentamente la cremosa alla nocciola che avrete fatto sciogliere a bagnomaria nel caso fosse troppo densa.
Aggiungete la panna e dall’alto verso il basso amalgamate con un cucchiaio. Non spaventatevi se la consistenza dovesse sembrarvi un pò liquida quando congelerete si solidificherà perfettamente senza formare ghiaccio.
Distribuire il composto negli stampini e mettere in freezer per qualche ora prima di servirli!!
Il buonissimo Semifreddo alla nocciola è pronto per essere gustato!
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Salve, non mi è chiaro il passaggio “dopo aver unito tuorli e albume inglobate la Cremosa alla nocciola di Bacco e montate ancora”; perchè prima c’è scritto di inglobare i tuorli e albumi senza farli smontare e poi invece unendo la cremosa si deve montare tutto insieme. In questo modo i tuorli non si smontano? Inoltre se non pastorizzo le uova, solo i tuorli vanno montati con 70gr di zucchero?
Ciao Patrizia ho appena corretto la ricetta devo dire che avevo scritto davvero male!! Fammi sapere se farai il semifreddo e il risultato!!!