Risotto all’arancia

Il Risotto all’arancia è un piatto dal sapore delicato e particolare. Il profumo dell’arancia e il gusto intenso regalano a questo piatto un piacevole senso di prelibatezza che piace molto anche ai bambini. Il piatto si presenta dal colore tenue e decorandolo con delle bucce d’arancia lo si rende più suggestivo e colorato!

Ingredienti per 2 porzioni di risotto all’arancia

• 170 gr riso carnaroli
• 1 arancia
• 3 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 500 ml brodo vegetale (o con mezzo dado)
• 1 sottiletta (facoltativa)
• sale q.b
• pepe q.b

Preparazione

1. Spremere l’arancia e filtrare il succo.
2. Preparare il brodo vegetale con le verdure oppure in maniera rapida con 1/2 dado.
3. Mettere nella padella di cottura del risotto l’olio, la cipolla tagliata fine e fare imbiondire ; aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
4. Fare cuocere per circa 5 minuti tempo che la cipolla venga quasi sfaldata dal vino.
5. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
6. Iniziare ad aggiungere lentamente il brodo sempre amalgamandolo e lentamente aggiungerne altri mestoli e il succo d’arancia.
7. Quando il brodo sarà assorbito e il riso cotto aggiungere il parmigiano grattugiato e la sottiletta e mantecare;spegnere e lasciare riposare per qualche minuto.
8. Il vostro buonissimo  Risotto all’arancia è pronto per essere gustato!