Provate il delicato Pesto di zucchine e mandorle …e vi delizierete !
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Ingredienti per condire 3 porzioni di pasta
- 1 zucchina 150 gr
- 20 mandorle sgusciate
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 5 foglie di basilico
- olio extra vergine d’oliva q.b
- sale q.b
Preparazione
- Lavare e tagliare la zucchina in piccoli pezzi.
- Mettere in un frullatore la zucchina con le mandorle, le foglie di basilico lavate, il parmigiano il sale e l’olio tanto quanto basta per poter frullare con semplicità il tutto.
- Frullare fino ad ottenere un pesto come quello in foto.
- Potete conservarlo in frigo per qualche giorno ricoprendolo di olio oppure in freezer.
- Adesso gustate il buonissimo Pesto di zucchine e mandorle per condire un buon piatto di pasta!