Pesto di zucchine e mandorle

Il Pesto di zucchine e mandorle è un meraviglioso condimento perfetto per condire in maniera particolare e leggera un  piatto di pasta o per delle deliziose bruschette fresche e profumate .Ideale per la stagione estiva in cui siamo semplice e veloce da preparare. Tutto a freddo non richiede la cottura di nessun ingrediente.Provatelo e mi confermerete la sua bontà!

Provate il delicato Pesto di zucchine e mandorle …e vi delizierete ! :)

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Pesto di zucchine e mandorle

 

Ingredienti per condire 3 porzioni di pasta

  • 1 zucchina 150 gr
  • 20 mandorle sgusciate
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 5 foglie di basilico
  • olio extra vergine d’oliva q.b
  • sale q.b

Preparazione

  1. Lavare e tagliare la zucchina in piccoli pezzi.
  2. Mettere in un frullatore la zucchina con le mandorle, le foglie di basilico lavate, il parmigiano il sale e l’olio tanto quanto basta per poter frullare con semplicità il tutto.
  3. Frullare fino ad ottenere un pesto come quello in foto.
  4. Potete conservarlo in frigo per qualche giorno ricoprendolo di olio oppure in freezer.
  5. Adesso gustate il buonissimo Pesto di zucchine e mandorle per condire un buon piatto di pasta!

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