Pasta pesto di noci gorgonzola e speck

Qualche giorno fa avevo preparato un delicato e gustoso pesto di noci del quale trovate la ricetta al link Pesto di noci. Il pesto si presta molto bene per condire delle gustose bruschette o come condimento per un buon primo piatto…essendo un pesto dal sapore molto dolce e delicato necessita di un contrasto netto ed intenso…per questo ho deciso di aggiungere del gorgonzola e dello speck ..ed ecco la buona Pasta pesto di noci gorgonzola e speck!

Gustate la deliziosa Pasta pesto di noci gorgonzola e speck…una vera bontà!

Ingredienti

160 g pasta fresca tipo caserecce

50 g speck a dadini

50 gr gorgonzola dolce

30 g noci pulite

3 cucchiai di latte bovino o di soia

2 cucchiai di  olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio parmigiano grattugiato o pecorino

sale q.b

Preparazione

Preparare il pesto di noci come indicato QUI.

Mettere in una padella antiaderente lo speck tagliato a dadini e lasciare rosolare in modo da farlo diventare croccante.

Bollire la pasta in abbondante acqua salata ; tagliare a piccoli pezzi il gorgonzola.

Diluire il pesto di noci con un pò di acqua di cottura della pasta in modo da avere un pesto diluito e non troppo denso.

Scolare la pasta al dente e mantecare con il pesto di noci dei piccoli pezzi di gorgonzola e  lo speck.

In fase di condimento aggiungere sulla pasta in ogni piatto dello speck e dei piccoli pezzi di gorgonzola.

Gustate  calda la buona Pasta pesto di noci gorgonzola e speck

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