Pasta pesce spada e melanzane

La Pasta pesce spada e melanzane e’ un gustosissimo primo piatto che ho imparato ad apprezzare da quando vivo in Sicilia e che cucino molto volentieri .Gli ingredienti sono tipici di questa meravigliosa isola. Il sapore delicato del   pesce spada si concilia benissimo con quello più intenso delle melanzane regalando al piatto un sapore unico. Il profumo della menta fresca esalta ancora di più il gusto del pesce spada rendeno il piatto davvero speciale .

Provate la buonissima Pasta pesce spada e melanzane…una vera bontà!

Pasta pesce spada e melanzane

Ingredienti 2 porzioni

200 gr pesce spada

300 gr pasta fresca tipo caserecce

1 melanzana

5 pomodorini pachino o darretini

foglie di menta fesca

1 tazzina di  vino bianco

8 cucchiai olio extra vergine di oliva

sale q.b

2 spicchi di aglio

Procedimento

Lavare e tagliare a dadini le melanzane . In una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio cuocere  le melanzane e girarle in modo che adoperando poco olio non si brucino.

Sbollentare i pomodorini scolarli lasciarli raffreddare ed eliminare la buccia.

Aggiungerli alle melanzane e cuocere per pochi minuti.

Tagliare il pesce spada a dadini eliminando la parte esterna e le spine e cuocere  in una padella con l’olio e l’aglio per qualche minuto. Irrorare con vino bianco lasciare evaporare e spegnere.

Aggiungere il pesce spada alle melanzane e pomodorini qualche foglia di menta e cuocere per cinque minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolare al dente .

Amalgamare la pasta al condimento per quache minuto e servire se lo gradite spolverando del pepe .

CONSIGLI :Potete preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigo per un giorno e riscaldarlo al bisogno per condire la pasta . La Pasta pesce spada e melanzane può essere gustata anche fredda come una deliziosa insalata estiva di pasta a base di pesce.

Seguimi su facebook : https://www.facebook.com/CucinandoGustando

Seguimi anche su Pinterest

 

2 Risposte a “Pasta pesce spada e melanzane”

    1. Piacerà sicuramente ai tuoi ospiti!Mi raccomando al pesce spada che acquiti ;accertati che sia vero pesce spada e se di piccola taglia meglio!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.