Pasta con pesto di pistacchio e salmone

La Pasta con pesto di pistacchio e salmone nasce come variante della pasta con pesto di rucola e salmone proposta nel blog qualche tempo fa. Questo primo piatto risulta ancora più delicato  di quello realizzato con il pesto di rucola; il sapore raffinato del pistacchio smorza il sapore intenso del salmone donando al piato un mix perfetto.Il pesto di pistacchio usato è quello di Bacco dal gusto dell’autentico pistacchio di Bronte.

Gustate con me la Pasta con pesto di pistacchio e salmone…e ditemi se non è una vera delizia !!! :)

Seguitemi anche su facebook, cliccat qui: https://www.facebook.com/CucinandoGustando

 Pasta con pesto di pistacchio e salmoneIngredienti per 2 porzioni di Pasta con pesto di pistacchio e salmone

  • 200 gr spaghetti
  • 200 gr filetto o trancio di salmone (pulito)
  • 2 cucchiai colmi di pesto di pistacchio di Bacco
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine oliva
  • sale q.b

Preparazione

  1. Tagliate il salmone a tocchetti  eliminando la pelle e mettelo in padella con l’olio. Fatelo rosolare appena, spolverate il vino bianco e del sale fate evaporare e lasciare cuocere per 5 minuti .
  2. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata ; diluite il pesto con 2 cucchiai di cottura di acqua.
  3. Scolate la pasta al dente e amalgamatela sui fornelli con il pesto di pistacchio e il salmone.pestobacco
  4. Servite la vostra Pasta con pesto di pistacchio e salmone irrorandola con un filo di olio extra vergine d’oliva fresco.Buon appetito!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.