Muffin mele e cocco

I Muffin mele e cocco sono deliziosi leggeri e gustosi perfetti per la colazione o la merenda dei nostri bimbi e non solo. Si preparano molto velocemente non necessitano di burro risultando quindi molto leggeri . La mela li rende particolarmente morbidi e gustosi. Al link Ricette Muffin potete trovare tante ricette gustose di Muffin  di gusti diversi e gustosi!  Al link Ricette con le mele tante gustose ricette preparate con le mele!

Muffin mele e cocco

Ingredienti per 6 Muffin mele e cocco

90 gr farina 00

50 gr farina di cocco

2 uova

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

50 ml olio d’oliva o di semi

50 gr zucchero

2 mele

Preparazione

Sbucciate le mele eliminate  il torso e tagliatele a fette.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumose.

Aggiungere la farina di cocco ed amalgamarla con un leccapentole; aggiungere l’olio e la farina 00 setacciata.

Adesso unire il lievito in polvere e infine 1 mela tagliata e tocchetti molto piccoli.

Distribuire il composto nei contenitori per muffin ricoprire i muffin con le fette di mele ed infornare a 180 gradi per circa 30 minuti; prima di estrarli fare la prova dello stecchino.

I buonissimi Muffin mele e cocco sono pronti per essere gustati!

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CONSIGLI : Potete conservarli in  un contenitore ermetico resteranno sempre morbidi e gustosi per qualche giorno.Se siete dei golosoni potete tagliare i muffin a metà e riempirli con delle marmellata o della crema alla nocciola oppure sciogliere del cioccolato bianco o fondente a bagnomaria e ricoprire i muffin. Saranno ancora più squisiti e gustosi!

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