Muffin al cocco e mele

I Muffin al cocco e mele sono deliziosi leggeri e gustosi perfetti per la colazione o la merenda dei nostri bimbi e non solo. Si preparano molto velocemente non necessitano di burro risultando quindi molto leggeri . La mela li rende particolarmente morbidi e gustosi. Al link Ricette Muffin potete trovare tante ricette gustose di Muffin  di gusti diversi e gustosi!  Al link Raccolta Muffin trovate una raccolta che contiene le ricette più gustose!

Provate i buonissimi  Muffin al cocco e mele …una vera bontà!

muffin al cocco e mele

Ingredienti per 10 Muffin al cocco e mele

90 gr farina 00

50 gr farina di cocco

2 uova

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

50 ml olio d’oliva o di semi

50 gr zucchero

3 mele

1/2 limone succo

Preparazione

Sbucciate  due mele eliminate  il torso e tagliatele a fette molto sottili usando il pela patate .

Spremete mezzo  limone e aggiungete dello zucchero.Cospargete con questo liquido le fette di mele.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumose.

Aggiungere la farina di cocco ed amalgamarla con un leccapentole; aggiungere l’olio e la farina 00 setacciata.

Adesso unire il lievito in polvere e infine 1 mela tagliata e tocchetti molto piccoli.

Distribuire il composto nei contenitori per muffin e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti; prima di estrarli fare la prova dello stecchino.

I buonissimi Muffin al cocco e mele sono pronti per essere gustati!

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CONSIGLI : Potete conservarli in  un contenitore ermetico resteranno sempre morbidi e gustosi per qualche giorno.Se siete dei golosoni potete tagliare i muffin a metà e riempirli con delle marmellata o della crema alla nocciola oppure sciogliere del cioccolato bianco o fondente a bagnomaria e ricoprire i muffin. Saranno ancora più squisiti e gustosi!

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