Insalata pasta melanzane tonno

L’ Insalata pasta melanzane tonno è un piatto ideale per la stagione estiva poichè freddo e leggero. Perfetto come piatto unico in quanto completo di carboidrati e proteine.Le melanzane rendono questo primo piatto particolarmente estivo. Il condimento di melanzane e cipolla in agrodolce può essere utilizzato come contorno o come sfizioso antipasto vegetariano. Perchè non provate a portare in spiaggia questa insalata e mi dite cosa ne pensate?

Ecco come preparare la buonissima Insalata pasta melanzane tonno…provatele ! 

Seguitemi anche su facebook, cliccate qui: https://www.facebook.com/CucinandoGustando

Insalata pasta melanzane tonno

Ingredienti per 2 porzioni di Insalata pasta melanzane tonno

  • 1 melanzana 150 gr circa
  • 200 gr pasta
  • 2 scatolette tonno all’olio d’oliva
  • 1 grandi cipolle di Tropea
  • 8 cucchiai di olio extra vergine oliva
  • 1 tazzina da caffè di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 5 pomodorini pachino

Preparazione

  1. Lavare le melanzane farle e piccole fettine .
  2. Mettere in padella con olio la cipolla tagliata fine e il sale e fate cuocere per circa 5 minuti.
  3. Aggiungere le melanzane e lasciare cuocere per altri 15 – 20 minuti circa mantecando in modo che le melanzane non si brucino.
  4. Dopo circa 20 minuti di cottura a fiamma bassa aggiungere l’aceto e lo zucchero e lasciare evaporare .
  5. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzi e lasciare cuocere altri 5 minuti almeno spolverando del sale.
  6. Quando le melanzane saranno ben cotte spegnere e lasciare raffreddare.
  7. Se lo ritenete opportuno durante la cottura potete aggiungere altro olio o se necessario un filo di acqua.
  8. Lasciare riposare il tutto in  maniera che si raffreddi.
  9. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare a dente.
  10. Mantecare la pasta con il condimento ed aggiungere il tonno sgocciolato e se necessita altro olio. Amalgamare e lasciare riposare per qualche ora in modo che i sapori si amalgamino.
  11. La buonissima Insalata pasta melanzane tonno è pronta!
  12. Per servire questa deliziosa insalata di patate pomodorini e tonno ho utilizzato i deliziosi piatti a spigolo trasparenti Poloplast molto particolari !LogoPOLOBLOG

pastamelanzaneagrodolcelogo

2 Risposte a “Insalata pasta melanzane tonno”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.