Insalata di pollo piatto freddo

L’insalata di pollo è un piatto gustoso semplice e fresco perfetto per la stagione estiva quando si ha voglia di mangiare solo piatti freddi. Semplice e veloce da preparare può essere accompagnato da maionese, salsa greca e tante verdure grigliate. Io ero di fretta ed ho usato della giardiniera all’olio insalata e pomodorini ma potete condire il petto di polli con delle verdure saltate in padella meglio ancora se con salsa di soia come indicato in questa ricetta QUI!

Ingredienti per 4 porzioni

600 g petto di pollo

1 costa di sedano (facoltativo)

4 pomodorini

300 g giardiniera sott’olio

zucchine arrostite (facoltativo)

aceto di mele q.b (facoltativo)

olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Cuocete il petto di pollo in una pentola antiaderente o su una piastra.

Quando sarà cotto salatelo, se lo desiderate aggiungete del pepe e tagliatelo in piccoli pezzi.

Condite la carne con la giardiniera sotto’olio , dei pomodorini e se volete dell’insalata. Potete sbizzarirvi come volete aggiungendo le verdure che meglio gradite.

Ci stanno molto bene il sedano fresco, la carota e altre verdure grigliate.

Aggiungete dell’olio e del sale se necessita.

Se volete potete aggiungere un pochino di aceto. Lasciate riposare per qualche ora in modo che i sapori si amalgamino e gustate la buonissima Insalata di pollo piatto freddo.

Se lo gradite aggiungete un pò di salsa di aceto balsamico, della maionese o della salsa greca sbizzarrtevi come meglio preferite!

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