Insalata di pesche rucola e mandorle

L’ Insalata di pesche rucola e mandorle è un piatto molto particolare da gustare in questa stagione estiva così calda durante la quale si ha voglia di mangiare solo alimenti freschi e leggeri. Questo piatto può essere gustato come sfiziosa insalata o come contorno per accompagnare un piatto di pesce oppure una buona tagliata di carne. Il sapore della pesca si concilia molto bene con quello della rucola e delle mandorle rendendo il piatto davvero speciale.

Gustate la semplice e buona Insalata di pesche rucola e mandorle…leggera e deliziosa !  

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Ingredienti

• 1 mazzetto di rucola
• 1 pesca noce
• un pugnetto di mandorle a sfoglie
• olio extra vergine d’oliva q.b
• glassa di aceto balsamico q.b

Preparazione

1. Lavare a rucola asciugare l’acqua e disporla nel piatto .
2. Lavare la pesca noce asciugarla e farla a fette sottili.
3. Irrorare la rucola con dell’olio extra vergine d’oliva.
4. Disporre le pesche sulla rucola , aggiungere le mandorle e irrorare con della glassa di balsamico e un filo di olio extra vergine d’oliva.
5. Servire la buonissima Insalata di pesche rucola e mandorle.