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Focaccine ripiene finger food

La mia focaccia preferita e’ quella pugliese per ovvi motivi date le mie origini . Ho pensato che sarebbe stato davvero grazioso per una serata fra amici presentare la focaccia pugliese come finger food e riempirla con degli affettati e del formaggio. Ideale per gli aperitivi o per le feste di compleanno semplice e veloce da preparare; le focaccine ripiene finger food sono un’ottima alternativa ai soliti panini con salumi. 

Ecco le mie buonissime Focaccine ripiene finger food …gustatele! :)

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Focaccine ripiene finger food

Ingredienti per circa 10-12 focaccine 

  • 250 gr farina 00
  • 1 patata piccola
  • 7 gr  lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • acqua q.b
  • 3 pomodorini
  • origano q.b
  • olio extra vergine oliva q.b
  • 10 – 12 pirottini per muffin in alluminio usa e getta

Procedimento

Preparare la pasta per la focaccia : fate bollire la patata e quando sarà cotta schiacciatela con la forchetta. Impastare la farina , la patata  il sale e il lievito utilizzando acqua tiepida tanto quanto basta per fare sciogliere il lievito di birra e per avere un impasto morbido ma non troppo molle come questo che si vede in figura.

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Coprite il vostro impasto con un panno e lasciare riposare in un luogo caldo per 2 ore. Intanto  lavare i pomodorini e farli a piccoli pezzi.Quando l’impasto sarà lievitato formare delle piccole palline del peso di circa 20 gr ciascuna e metterle all’interno dei pirottini condirla con piccoli pezzi di pomodoro e origano e spolverare del sale .Lasciarle lievitare per un’altra ora.Trascorsa l’ora di lievitazione accendere il forno al massimo 240 gradi farlo riscaldare e infornare la focaccia per circa 20 minuti . Quando saranno tiepide estrarre le focaccine dai pirottini tagliarle a metà riempirle con gli affettati e il formaggio e servire. Se volete potete prepararli prima farli raffreddare riempirgli con gli affettati  e infornarli per qualche minuto prima di servirli. Possono essere serviti anche freddi con un buonissimo risultato.Le focaccine ripiene finger food e’ pronta!

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