Il merluzzo con zucchine e pomodorini è un secondo piatto molto delicato ma allo stesso tempo molto saporito e sfizioso realizzato con pochi e semplici ingredienti : il filetto di merluzzo e delle zucchine. Io amo molto accostare le verdure al pesce perchè mi sembra di dare al piatto un sapore particolare diverso ed appetitoso. Non tutte le verdure sposano bene il sapore del pesce ma le zucchine sono perfette per la loro delicatezza e consistenza.
Provate il mio buonissimo filetto di merluzzo con zucchine e pomodorini ne resterete soddisfatti!
Ingredienti per 4 porzioni di merluzzo con zucchine e pomodorini
600 gr filetto di merluzzo (già pulito)
1 zucchina (circa 200 gr)
5 pomodorini pachino
2 spicchi di aglio
6 cucchiai vino bianco
5 cucchiai olio extra vergine oliva
paprika dolce in polvere (facoltativa)
sale q.b
pepe q.b
Preparazione
Lavare le zucchine e i pomodorini e tagliare le zucchine a strisce e i pomodorini a metà .
Metterli in padella con l’olio e l’aglio ; lasciarli colorire.
Lasciare cuocere per qualche minuto e spolverare del sale cercando di lasciare le zucchine croccanti.
Eliminare le verdure dalla padella e aggiungervi il filetto di merluzzo tagliato a metà spolverare sale e pepe ; irrorare con del vino bianco e cuocere per circa 5 minuti avendo cura di girarlo delicatamente senza farlo sfaldare .
A fine cottura aggiungere le zucchine e i pomodorini insaporire tutto insieme per qualche altro minuto spolverare della paprika dolce e servire caldo!
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CONSIGLI : Potete preparare il piatto prima e scaldarlo al momento per qualche minuto .Il vostro buonissimo Merluzzo con zucchine e pomodorini è pronto.Questa ricetta regala al filetto di merluzzo pesce dal sapore molto delicato un gusto più intenso e deciso lasciandolo gustare anche a chi non ama particolarmente il pesce.
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Semplice e delizioso!
In effetti è proprio così!!!