Ingredienti per la frolla all’olio teglia 22 cm diametro
Ingredienti per la crema pasticcera all’arancia
500 ml di latte
200 ml succo arancia
3 tuorli (facoltativi)
70 gr amido di mais
100 gr di zucchero
scorza grattugiata 1 arancia
Preparazione
Preparazione frolla all’olio
Preparare la pasta frolla all’olio.
Disporre su una ciotola lo zucchero con le uova, un pizzico di sale e l’olio, quindi mescolare tutto con una forchetta.
Aggiungere poco per volta la farina alla quale si sarà aggiunto il lievito e amalgamare l’impasto con le mani.
Trasferirlo su un piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. La frolla deve risultare morbida ma non deve appiccicare alle mani. Se necessario aggiungere altra farina.
Questa frolla è molto elastica che non necessita di riposo in frigo, tuttavia, se volete prepararla in anticipo potete conservarla in frigo avvolta nella pellicola.
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Preparazione crema all’arancia
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Mettete nella pentola il latte con il succo d’arancia.
Aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero al latte e succo d’arancia e dopo l’amido setacciato.
Cominciate a cuocere a fiamma moderata. Con una frusta a mano girate sempre fino a quando il latte inizierà a sobbollire e si addenserà. A fine cottura aggiungete la scorza di arancia grattugiata.
Se si dovessero formare dei grumi con un frullatore ad immersione potete eliminarli tutti.
Avrete una crema liscia vellutata e gustosa. Versatela in una pirofila, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare; ponete in frigo a raffreddare.
Distendere la pasta frolla all’olio foderando la teglia con della carta forno; questa frolla è molto semplice da distendere. Bucherellate con una forchetta. Lasciare da parte un pò di frolla per la decorazione della crostata.
Versare la crema all’arancia sulla frolla a coprire completamente e decorate con la frolla restante come meglio gradite.
Infornate a 180 gradi statico per cica 45-50 minuti livello intermedio/basso del forno.
Se dovesse dorarsi in superficie ricopritela con della carta di alluminio e continuate la cottura fino a quando anche la base sarà ben cotta.
Lasciate raffreddare e non tagliare fino a quando non sarà ben fredda.
Conservatela in frigorifero e prima di gustarla tenetela a temperatura ambiente per un’ora circa.
Potete conservarla in frigo per 3 giorni circa risulterà sempre buonissima!!!
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