Il Cous Cous con fave e pancetta affumicata è un piatto molto particolare e saporito perfetto per questa stagioen in cui le fave fresxceh sono buone tenere e gustose. Questo piatto va prepararto con le fave fresche di stagioen che regalòano al piatto il giusto contrastod i sapori . Il contrastocon la pancetta affumicata rende il piatto davvero gustoso. Semplice e veloce da preparare va gustato freddo o a tenperatura ambiente .
Vi piace il mio gustoso Cous Cous con fave e pancetta affumicata?
Ingredienti per 2 porzioni di Cous Cous con fave e pancetta affumicata
- 100 gr cous cous
- 150 gr fave fresche già pulite
- 100 gr pancetta affumicata
- 1 scalogno
- sale q.b
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva q.b
- vino bianco 50 ml (facoltativo)
- curcuma q.b (facoltativa)
- pepe q.b (facoltativo)
Preparazione
- Per questa ricetta ho usato il cous cous precotto molto facile e veloce da preparare ; per prepararlo seguire le indicazioni riportate sulla confezione . Dipende da quello che acquistate ; ogni marca indica modalità diverse.
- Sgranare bene il cous cous aggiungendo una spolverata di curcuma (in polvere) se lo gradite.Regolate di sale.
- Intanto bollire le fave già pulite in acqua salata per circa 10/15 minuti dipende dalla grandezza e dalla consistenza delle fave.
- Assaggiatele devono essere cotte ma restare croccanti. Scolare e lasciare raffreddare.
- In un pentolino mettere l’olio con lo scalogno tagliato fine ; aggiungere la pancetta sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare.
- Cuocere per circa 10 minuti e se lo desiderate spolverare del pepe.
- Adesso amalgamare al cous cous le fave con la pancetta ed irrorare con dell’olio extra vergine d’oliva .
- Potete gustare il buon Cous Cous con fave e pancetta affumicata.
CONSIGLIO : Potete prepararlo prima e conservarlo in frigorifero per una giornata intera; risulterà ancora più saporito quando lo andrete a mangiare! Prima di portarlo in tavola aggiungere dell’olio d’oliva mantecare e servire.
Seguimi su facebook : https://www.facebook.com/CucinandoGustando