Biscotti ripieni di marmellata noci e cioccolato

Amate i biscotti ed in particolare quelli ripieni?Allora dovete assoutamente provare questa deliziosa ricetta dei Biscotti ripieni di marmellata noci e cioccolato una vera delizia dal sapore delicato e particolare.Il ripieno di marmellata di fichi noci e cioccolato rende questi biscotti irresistibili. Al link Ricette di biscotti ne trovate tanti per tutti i gusti.

Biscotti ripieni di marmellata noci e cioccolato

Ingredienti

200 g farina 00

80 g di fecola di patate

120 g di burro

120 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno

marmellata di fichi Rigoni Asiago q.b

3 noci sgusciate

gocciole di cioccolato fondente q.b

zucchero a velo

Preparazione

Mettete nella planetaria  o in una ciotola in acciaio il burro freddo a pezzi lo zucchero la fecola e la farina. Amalgamate bene strofinando il burro fra le mani fino a quando sarà completamente sbriciolato.

Aggiungete l’uovo. Incorporate il sale e il lievito setacciato. Impastate con le mani fino ad aver un panetto liscio e non appiccicoso. Non lavoratelo troppo altrimenti il burro si riscalda e l’impasto diventa appiccicoso.

Formate un panetto e mettetelo in frigorifero, avvolto da pellicola alimentare, per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela a uno spessore di circa 6 mm. Utilizzate due fogli di carta forno per stendere la frolla. Metette sulla carta forno della fraina su entrambi i lati dell’impasto.

Ritagliate la frolla con un coppa-pasta rotondo di 5-7 cm di diametro e mettetevi al centro un cucchiaino della marmellata di fichi, dei piccoli pezzi di noci sgusciate e delle gocciole di cioccolato fondente.

Ricoprite con un secondo disco di frolla e premete bene i bordi.

Ripetete l’operazione con la restante pasta frolla e disponete i biscotti così formati su una teglia ricoperta da carta da forno.

Fate cuocere per circa 10-12 minuti devono risultare appena dorati. Lasciate raffreddare prima di servire.

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Al link Ricette di biscotti potete trovare tante ricette gustose di biscotti

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