Le uova in camicia sono un piatto facile, veloce e gustoso che ti permette di preparare qualcosa di buono e originale anche quando, magari, non hai molto in casa o non hai voglia di cucinare… ecco i consigli per una riuscita perfetta.
Se ti piacciono le uova e vuoi cucinarle in modi differenti non dimenticare la ricetta
Ingredienti
- Energia 78,90 (Kcal)
- Carboidrati 0,09 (g) di cui Zuccheri 0,04 (g)
- Proteine 7,44 (g)
- Grassi 5,22 (g) di cui saturi 2,38 (g)di cui insaturi 2,88 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 82,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
La preparazione delle uova in camicia è velocissima, richiede solo 3 minuti ma per avere un risultato perfetto…
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola capiente non salata ma con un cucchiaio d’aceto. L’aceto è indispensabile per far rassodare l’uovo e per impedire che si rompa durante la cottura. Tranquilli il quantitativo è poco e non insaporirà in alcun modo l’uovo durante la cottura.
Quando l’acqua è arrivata ad ebollizione, abbassate il fuoco in modo che non ribolla troppo o potrebbe rompere l’uovo durante la cottura.
Adesso che l’acqua ruota avete due opzioni… La prima rompere l’uovo e versarlo direttamente nell’acqua calda… la seconda rompere l’uovo metterlo in un mestolo ed immergerlo delicatamente nell’acqua.
La prima è la versione classica, dovete essere bravi nel ruotare l’acqua e nel far si che l’albume si arrotoli al tuorlo… il secondo metodo da un risultato meno bello, simile quasi a una frittatina ma per iniziare potrebbe essere la strada migliore.
Per avere delle uova in camicia perfette dovete far cuocere l’uovo 3 minuti e non oltre, in questo modo la parte esterna sarà soda e cotta ma il cuore del torno rimarrà cremoso e delicato. Se invece volete una cottura tipo soda bastano 5 minuti totali.
Consiglio: se dovete servirlo freddo immergetelo direttamente in acqua così da bloccare la cottura o rischierete che il cuore cremoso si cuocia.
Ecco il risultato finale, da servire da solo o accompagnato da salse o condimenti. Io lo adoro con una maionese classica, una salsa aioli o la salsa cocktail fatte fresche in casa.
A me piace l’aspetto a fagottino che ricorda quasi un bocconcino di mozzarella, prima di metterlo nel piatto eliminate filamenti o lembi in eccesso e pareggiate i bordi!
Il vostro uovo in camicia è pronto!
Consigli per l’impiattamento:
potete servire il vostro uovo in camicia con delle verdure (asparagi, agretti, etc) e con della salsa d’accompagnamento come una maionese (allo zenzero, al basilico, etc).
Quale vino abbinare:
Vi consiglio di abbinare l’uovo in camicia in base alla ricetta che andrete a creare, in linea generale però consiglierei un vino rosso corposo.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni