La ricetta dei carciofi e patate in padella è facilissima, richiede pochissimo tempo e vi permetterà di portare in tavola un contorno goloso. Per ottenere il massimo da questa ricetta dovrete avere cura di cuocere entrambe le verdure al punto giusto, cucinandole in padella quelle più “rognose” sono le patate.
Se sei alla ricerca di altri contorni non dimenticare di leggere la ricetta
Ingredienti per 2 persone
- Energia 290,10 (Kcal)
- Carboidrati 56,20 (g) di cui Zuccheri 3,75 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Grassi 5,65 (g) di cui saturi 0,90 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 17,40 (g)
- Sodio 740,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Questo contorno facile e veloce non richiede tantissimo lavoro, dovrete solo pulire i carciofi e spellare le patate e il grosso è fatto.
Iniziate pulendo i carciofi, seguite le indicazioni che trovate qui per pulire i carciofi alla perfezione.
Il primo passaggio è quello di eliminare la parte esterna del gambo, togliere le foglie più grandi e poi dividerlo a metà.
Se presente eliminate anche la barba interna, tagliate i carciofi a strisce sottili e mettete in una ciotola con acqua e l’aceto, così non diventeranno neri.
Dopo avete pulito i carciofi è il momento di dedicarsi alla pulizia delle patate. Con un pelapatate eliminate la buccia esterna e sciacquatele sotto l’acqua per eliminare residui di terra.
Sbucciate le patate è il momento di tagliarle a dadini omogenei del lato di circa mezzo centimetro, ricordate che più sono grandi e più tempo impiegano a cuocere.
Ora che abbiamo pulito gli ingredienti non ci resta che iniziare la vera e propria cottura, mettete una padella sul fuoco con un filo d’olio a fiamma vivace.
Quando l’olio è caldo mettete le patate e i carciofi, mescolate e cuocete per un paio di minuti, aggiungete un bicchiere di acqua e cuocete per 15-20 minuti con il coperchio, mescolando e controllando la cottura.
Dopo 15 minuti assaggiate le patate, se sono pronte potete spegnere e servire.
I vostri carciofi e patate in padella sono pronti!
Consigli per l’impiattamento:
I carciofi e patate in padella sono un contorno semplice, potete servirlo in una pirofila da portare direttamente in tavola. In questo modo ogni commensale può servirsi a piacere.
Vino abbinamento carciofi e patate in padella:
Vi consiglio di abbinare questo contorno alla portata principale, i carciofi e patate vanno bene sia per accompagnare un piatto di pesce che uno di carne.
Dosi variate per porzioni