La pasta e ceci cremosa è una delle ricette simbolo dell’inverno, si tratta di un piatto della tradizione dal gusto deciso e profumato grazie alla presenza del rosmarino. La preparazione richiede pazienza e tempo ma il risultato che otterrete sarà valso l’attesa.
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 576,21 (Kcal)
- Carboidrati 93,80 (g) di cui Zuccheri 14,63 (g)
- Proteine 26,55 (g)
- Grassi 11,83 (g) di cui saturi 1,56 (g)di cui insaturi 4,52 (g)
- Fibre 14,04 (g)
- Sodio 1.691,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione
Ecco la ricetta e i passaggi da seguire per realizzare una pasta e ceci cremosa in modo facile e veloce.
Per prima cosa bisogna cuocere i ceci, se invece utilizzate dei ceci in barattolo allora ricordate di scolarli bene ed eliminare l’acqua di vegetazione perché poco digeribile.
Per cuocere i ceci leggi le indicazioni che trovi qui.
In una pentola soffriggete la cipolla tagliata a cubetti con un filo d’olio. Quando avrà sudato (sarà quasi trasparente) saltate i ceci a fiamma media per un paio di minuti.
Aggiungete il brodo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e portate a bollore fino a quando il brodo non si sarà addensato (circa 10 minuti)
Trucco: per una pasta ancora più cremosa frullate metà dei ceci e aggiungeteli al bodo.
Quando la salsa bolle aggiungete la pasta e il rosmarino e cuocete, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (circa 7/10 minuti).
A fine cottura mescolate bene, aggiustate di sale, pepe e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
La vostra pasta e ceci cremosa è pronta!
Consigli per l’impiattamento
Prima di servire la pasta e ceci vi consiglio una spolverata di pepe e un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo. Completate il tutto con del pane casereccio bruschettato sulla bistecchiera o la crema della pasta e ceci andrà sprecata!
Abbinamento vino pasta e ceci
Questa pietanza si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo dal profumo intenso e persistente. Ad esempio potete abbinare a Rosso Piceno Superiore Doc dal sapore secco, ampio, armonico.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni