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Insalata di carciofi e grana

L’insalata di carciofi e grana è un piatto gustoso che unisce il sapore unico dei carciofi al sapore deciso del grana padano. Si prepara facilmente in pochi minuti e non serve una particolare manualità, ecco alcuni consigli pratici per ottenere il meglio da questa ricetta. Se vi piacciono i carciofi non dimenticare di leggere la ricetta dei carciofi alla Romana, la ricetta della cacio pepe e carciofi e  della crema di carciofi.

Insalata di carciofi e grana

clock  

Tempo: 10 min.

tempo  

Porzioni: 2

difficolta  

Difficoltà: bassa

porzioni  

Costo: 2 euro persona

Ecco cosa vi serve:

  • Tagliere
  • Coltello
  • Pelapatate
  • Ciotola

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 carciofi sardi da mangiare crudi
  • Insalata mista
  • Grana padano 36 mesi
  • Olio Extra Vergine d’Oliva
  • Sale
  • Aceto di mele
  • Acqua
  • Limone

Quale vino abbinare: vi consiglio di abbinare questa insalata di carciofi e grana con un vino bianco frizzate ed aromatico, ad esempio potete servire un Vermentino di Gallura.

Procedimento

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, seguite le indicazioni che trovate qui fino ad ottenere il cuore pulito dei carciofi. Tagliateli a metà, eliminate l’eventuale fieno interno e mettete i carciofi a riposare in una ciotola piena d’acqua a cui avrete aggiunto del limone (o dell’aceto).

Lavate l’insalata in abbondante acqua e per un risultato più croccante lasciatela in ammollo una notte in frigorifero. Scolate l’insalata ed eliminate l’acqua in eccesso, condite l’insalata con olio, sale a piacere.

Tagliate i carciofi a striscioline sottili, con un pela patate create dei petali di Grana Padano, aggiungete all’insalata condita, mescolate bene e distribuite nei piatti.

La vostra insalata di carciofi e grana è pronta!

Insalata di carciofi e grana

Consigli per l’impiattamento: Servite l’insalata di carciofi e grana in monoporzioni, per un extra gusto potete aggiungere una macinata di pepe.

Cosa ne pensi di questa ricetta? Hai altri consigli o suggerimenti d’aggiungere? Non ti resta che cucinarla e farmi sapere tutti i tuoi commenti!

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