Guacamole ricetta velocissima

Il guacamole è una delle mie salse estive preferite, la utilizzo come accompagnamento alle classiche tortilas o per fare delle gustose bruschette estive. E’ facile da preparare a casa e non richiese nessun utensile particolare. Ecco la mia ricette con alcuni suggerimenti per ottenere il miglior guacamole in modo veloce e facile

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Ecco cosa vi serve:

  • 1 ciotola
  • 1 cucchiaino
  • 1 coltellino
  • 1 tritatutto

Ingredienti  per 1 persona:

  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro maturo
  • ¼ cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino rosso mediamente piccante (opzionale)
  • Il succo di un lime

Per prima cosa pulite l’avocado tagliandolo a metà fino a raggiungere il nocciolo e facendo ruotare le due metà separle.

Aiutandovi con un forchetta (o un coltello) eliminate il seme tondo dalla fetta di avocado.

Con il cucchiaio scavate l’avocado dalla buccia, se è molot maturo riuscirete anche a spellare l’avocado dalla buccia ottenendo il frutto pulito e senza sprechi. Attenzione a non schiacciare troppo l’avocado perché se è molto mordibo e potrebbe sfaldarsi.

Mettete nella ciotola l’avocado, il pomodoro, la cipolla tagliata a cubetti, il prezzemolo e il succo di un lime e azionate alla massima velocità fino ad ottenere una crema densa e corposa. Per evitare che la buccia del pomodoro sia presente nella salsa potete inciderlo a croce e sbollentarlo in acqua bollente per 30-40 sec. Scolatelo e mettetelo in acqua fredda e la pelle si leverà facilmente.

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Se vi piace potete aggiungere un peperoncino in polvere o tagliato finissimo.

Assaggiate la salsa e aggiustate si sale e pepe.

Il trucco per un guacamole saporito è il riposo, i sapori si devono amalgamare tra loro, la cosa migliore è lasciarlo riposare in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente o con un filo d’olio sopra per prevenire l’ossidazione degli ingredienti.

Il vostro guacamole è pronto da gustare!

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Consigli per l’impiattamento: Per una versione più colorata del guacamole tenere alcuni cubetti di pomodoro da parte e aggiungeteli alla base o in cima al guacamole. Se volete renderlo un piatto completo potete servirlo con dei gamberetti cotti al vapore o con uno spiedino di pesce