Avere voglia di qualcosa di buono non vuol dire lasciarsi andare agli zuccheri come se non ci fosse un domani. Avere voglia di qualcosa di buono vuol dire scegliere cosa mangiare, prima di tutto, nel rispetto di se stessi, perché se è la qualità dell’ingrediente che fa il piatto, è il modo in cui lo impieghi a creare il gusto. Non credere a chi ti dice che l’alimentazione sana è frugale e monotona. Chi sceglie di sposare questo stile alimentare, fa della cucina il suo banco quotidiano di prova, lavorando su consueti e antichi sapori per legarli in sinergia, creandone dei nuovi. Questi dolci cupcakes nascono un po’ per noia e quasi per caso, quando in un pomeriggio di quarantena uggioso, apro il frigorifero e dico a mia sorella:
-ho voglia di qualcosa di buono. Vorrei preparare dei dolcetti veloci con le carote ma non sono in vena di metter le mani in pasta.
E Lei, che viene a casa mia solo per cucinare, risponde:
-dai, facciamo. Tu detti io eseguo.
-ok, però dopo pulisci.
.. È così fu.. 😏
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Ingredienti x 4 cupcakes
- 1 carota grande
- 55ml di albume
- 1 cucchiaio di stevia
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1 pizzico di cannella
- Scorza grattugiata di arancia q.b
- 1 cucchiaino di lievito (O bicarbonato più limone )
