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Insalata di fave

La primavera ha da poco fatto capolino, le temperature si sono addolcite e la natura va piano piano inorgogliendosi con i suo frutti più buoni. Tra questi, troviamo proprio loro: le fave! Legumi buonissimi, dalle numerose proprietà.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

Buone da gustare anche crude, le fave sono poverissime di grassi. Composte per la maggior parte d’acqua, vantano anche la presenza di molte vitamine come l’acido ascorbico, più comunemente conosciuto come vitamina C, A e D. Notevole l’apporto di ferro e sali minerali. Ricordiamoci però, che la cottura deteriora la maggior parte dei vantaggi nutrizionali sopraelencati, ma questo vale per tutti i cibi, ovviamente. Come tutti i legumi, le fave si sposano perfettamente con la pasta per primi piatti completi e super buoni, secondi e contorni. Quella che vi presento oggi è un’insalata ricca e velocissima che ha caratterizzato il mio pranzo a base, appunto, di fave, pomodori, grana e pane ai cereali. Proponetela, perché oltre ad essere sana e fresca, colorerà la vostra tavola di allegria grazie ai suoi colori armonici.
  • 250 gfave fresche
  • 250 gpomodorini ciliegino
  • 1/2cipolla bianca
  • 100 gGrana Padano DOP
  • 50 gpane ai cereali
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • succo di limone

Preparazione dell’insalata di fave

Cominciate a sbucciare le fave estraendole dai baccelli. Le mie erano fresche di giornata, quindi non ho tolto né la pellicina esterna né la piccola escrescenze all’estremità superiore. Le digerisco benissimo. In caso contrario e se vi danno fastidio, eliminatele. Sciacquatele e bollitele 10 minuti in pentola con acqua e mezza cipolla. Da parte, pulite e tagliate i pomodorini, e in un piatto da portata, trascorso il tempo indicato, unite tutti gli ingredienti, comprese le fave cotte e tiepide. Salate e condite con olio e limone. Buon appetito 😋

Per dare una nota croccante al piatto, il pane tostatelo in padella antiaderente

4,8 / 5
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Pubblicato da tittidipriscosoulfit

Immagina un falò in spiaggia, una chitarra, e tutti accerchiati intorno a cantare, compresa te. Qual è la prima parola che ti viene in mente? -INSIEME . Ecco, la cucina fa lo stesso: Unisce come la Musica. Ciao a Tutti, mi chiamo Titti e una delle mie più grandi passioni è cucinare. Benvenuti nel mio blog 😋