Due soli ingredienti e un ragionevole dubbio: è davvero così buono come dicono? 🤔
Ebbene, signore e signori, la risposta e SÌ! Il budino di cachi non è semplicemente buono, è strabuono! Un dolce a cucchiaio sano e deliziosamente saporito.
Se amate le ricette light, vi consiglio le breakfast bowl, da servire anche come dessert 😋
Qualche informazione sul frutto
Il cachi è un frutto tipicamente autunnale, conosciuto anche come la “mela d’oriente” grazie alle sue proprietà organolettiche che lo rendono un concentrato di benessere. Ricco di betacarotene vitamine e sali minerali, è composto per lo più d’acqua ed è inoltre povero di grassi. Naturalmente dolce per la notevole presenza zuccherina, è altamente indicato per bambini e sportivi, ma sconsigliato in caso di diabete. Un alimento energizzante e diuretico ed estremamente versatile in cucina. Oggi lo vediamo in una versione golosissima: il budino!
Ingredienti per il budino di cachi
Passaggi
Il budino di cachi è facilissimo da preparare. Occorrono solo due ingredienti, più il terzo che eventualmente vi servirà come decorazione, quindi è facoltativo. Bisogna solo rispettare il tempo di riposo, necessario per la buona riuscita della preparazione.
Preparazione
Per preparare questo veloce dolcetto, il frutto da utilizzare è il cachi morbido e non quello vaniglia, che si taglia a fettine.
Quindi, prendere la polpa di un cachi grande o due medi-come nel mio caso-e frullarla con 10g di maizena. Travasare la purea in un contenitore da budino e riporlo in freezer per almeno un’ora.
Prima di mangiarlo, bisogna sformarlo e tenerlo almeno 10 minuti a temperatura ambiente. È possibile guarnirlo com della glassa all’acqua al cacao, scaglie di fondente, frutta secca o sciroppo d’amarene. Nel caso preferiate la glassa in foto, basterà sciogliere 10g di cacao amaro in polvere in 1 o 2 cucchiai di acqua bollente. Così facendo, si formerà una cremina pronta all’uso.
Qualche consiglio per il budino di cachi
Per evitare di congelarlo, potete aggiungere 2g di colla di pesce nella purea e lasciarlo in frigo almeno due ore.
Dosi variate per porzioni
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