E niente, oggi mi è presa la voglia di dolce e allora ecco la torta all’arancia e cocco , dolcificata al malto e resa golosa da una farcitura di crema nocciola proteica.
Questo è proprio il periodo delle arance succose e ne approfitto non solo con qualche buona spremuta ma in mille altri usi.
Per esempio hai mai assaggiato il cous cous all’arancia? Oppure gli spaghetti all’arancia? O ancora la vellutata arancia e topinambur? Provale e poi mi dirai.
Torniamo a questa tortina golosa. La chiamo tortina perchè ho usato uno stampo da 15 centimetri, nulla vieta di raddoppiare la dose per uno stampo da 24.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6 persone
CucinaItaliana

Ingredienti Torta all’arancia e cocco

180 gfarina di farro
40 gcocco rapè
1 bustinalievito in polvere per dolci (cremor tartaro)
250 gsucco d’arancia (fresco spremuto)
4arancia (fette sottili)
1 cucchiainoarancia (buccia grattata)
4 cucchiaimalto di riso
20 golio di cocco
1 pizzicosale marino integrale
1 cucchiaioburro di arachidi (100% bio)
3 cucchiaicrema di nocciole (fit vegan crema proteica)

Strumenti

Tortiera

Preparazione Torta all’arancia e cocco farcita

In una ciotola mescola farina di farro con il cocco rapè, la bustina di lievito, il pizzico di sale e la rapatura dell’arancia.
In un bicchiere da frullatore ad immersione versa il succo d’arancia, il malto, l’olio di cocco e il cucchiaio di burro di arachidi. Emulsiona il tutto e versa sugli ingredienti secchi mescolando bene.
Devi avere un’impasto bello morbido.
Fodera la tortiera di carta forno bagnata e strizzata, sul fondo appoggia le fette d’arancio tagliate sottili poi versa l’impasto.
Cuoci in forno a 180 gradi statico per 35 minuti.
Fai raffreddare, taglia la torta delicatamente e spalma di crema nocciola.
Chiudi e taglia le fette delicatamente perchè molto friabile.