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Torta all’acqua cacao e frutti rossi

Torta all’acqua cacao e frutti rossi


E’ passato qualche giorno dal mio precedente post.

Indaffarata tra giardino e ortaggi, quando ho un po’ di tempo libero dagli impegni d’ufficio, preferisco le passeggiate in campagna o nei boschi piuttosto che sedermi al pc o chiudermi in cucina. Con il caldo, con la bella stagione, anche se la passione è tanta, ci sono per me priorità diverse. Sento proprio la necessità di muovermi e di uscire.
Purtroppo vivo in centro città, ma mi basta qualche chilometro per essere tra il verde. Mi sento proprio ritemprata e felice, così oltre a mangiare meno come è giusto che sia d’estate, gli occhi e il cuore si aprono alla natura.
Avete letto La profezia di Celestino di James Refield ? Un libro che tanti anni è stato per me illuminate in tutti i sensi. La terza illuminazione parla di energia, siamo fatti di energia e l’universo è energia.  La nostra capacità di vedere questa energia inizia anche  con la consapevolezza di vedere la bellezza nella natura che ci circonda. Ecco io l’energia la vedo nei boschi, mi carico tra il verde e questo periodo è per me di grande ricarica al di fuori di casa. 
L’energia della mia amata cucina la ricevo e la dono di più nelle altre stagioni. Questo non vuol dire che non do sfogo alla mia creatività vegetatiana, ma che preparo cibi semplici, cereali senza glutine, piatti unici con pochi ingredienti. Oggi però festeggiamo l’estate con questa torta alla’acqua cacao e frutti rossi.
Anche questo dolce come la sbriciolata alle ciliegie  l’ho impastata con il mio nuovo aiuto in cucina, l’Assistent Original di Ankarsrum

   

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8 fette
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gfarina di tipo 2 bio a pietra
  • 15 gCacao amaro in polvere
  • 50 gAmido di mais (maizena)
  • 80 gzucchero a velo di canna
  • q.b.vaniglia
  • 1 pizzicoSale
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci bio veg
  • 250 gAcqua
  • 50 golio di riso oo extravergine delicato
  • q.b.confettura ai frutti rossi

Decorazione della Torta all’acqua cacao e frutti rossi

  • q.b.Lamponi
  • q.b.Ciliegie
  • q.b.Amarene sciroppate
  • q.b.Mentuccia
  • q.b.erba cedrina o melissa
  • q.b.Cocco disidratato

Preparazione

Preparazione Torta all’acqua cacao e frutti rossi

  1. Setacciate in una ciotola la farina con la maizena, il lievito, il cacao, il pizzico di sale. Aggiungete i semini di vaniglia, lo zucchero  e mescolate. In una scodella emulsionate l’acqua con l’olio e versate sugli ingredienti secchi mescolando bene finchè avrete un impasto liscio e morbido. Ricoprite di carta forno bagnata e strizzata una tortiera da 22/24 cm. di diametro e versate l’impasto. Passate in forno a 180 gradi per 45 minuti, prima di estrarre il dolce fate la prova stecchino al centro, deve essere asciutto.

  2. Lasciate raffreddare la torta, tagliatela orrizontalmente e farcitela con qualche cucchiaiata  confettura ai frutti rossi . Chiudete delicatamente, lucidate con un cucchiaio di succo di amarene o confettura diluite in acqua. Decorate con lamponi, ciliegie, amarene, ribes quel che avete in casa e qualche fogliolina di menta e erba cedrina. Spolverate appena sopra la decorazione con cocco disidratato

Consigli

Questo è un impasto base che può essere usato per altre torte veg, togliendo per esempio il cacao e aggiungendo 15 g in più di maizena. Si può sostituire metà acqua con latte vegetale, per esempio latte di cocco e farcire con yogurt di soia mescolato con cocco disidratato. Se vuoi tornare alla HOME PAGE per cercare nuove idee per i tuoi piatti Se vuoi essere sempre aggiornato sulle mie ricette iscriviti alla newsletter.
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