Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa

Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa

Vellutata batata pastinaca e topinambur – Rotfruktsoppa Non sono nordica ma italiana, non ho antenati svedesi, però le “creme nordiche” fanno parte della mia cucina da sempre, mi fanno sentire a casa, coccolata, in pace e serenità. SI preparano in fretta, basta una mezz’oretta ed è pronta in tavola. A... Continua »
Vellutata di grano saraceno e zucca con curcuma

Vellutata di grano saraceno e zucca con curcuma

Vellutata di grano saraceno e zucca con curcuma In questi giorni vedo zucche dappertutto,  a me piacciono a prescindere da Halloween, conferma ne è di quante e quante ricette con la zucca ho nel blog, per tutte le occasioni. Non ho più bimbi piccoli e comunque non so… i miei... Continua »
Vellutata di finocchio all’aneto ricetta della salute

Vellutata di finocchio all’aneto ricetta della salute

Il clima è freddo, si arriva a casa la sera con la voglia di preparare un primo piatto caldo e sano, ecco allora la vellutata di finocchio all’aneto ricetta della salute. Sappiamo che Il finocchio è uno degli ortaggi più usati in cucina nella stagione invernale. Conosciuto soprattutto per le... Continua »
Vellutata di piselli senza patate ricetta semplice

Vellutata di piselli senza patate ricetta semplice

Fuori fa cosi freddo che ci si ingegna a portare in tavola sempre qualcosa che conforta il cuore oltre che il palato, come questa vellutata di piselli senza patate ricetta semplice. Non sempre poi si ha tempo di mettere a bagno i legumi secchi, fortunatamente, ormai tanti supermercati offrono la... Continua »
Vellutata di pastinaca e carote

Vellutata di pastinaca e carote

Avete mai preparato qualche ricetta con la pastinaca? Provate questa vellutata di pastinaca e carote e vi assicuro che poi la cercherete ancora. Non è proprio semplice da trovare questo tubero molto simile alla carota nella forma ma di colore bianco avorio. Ma qui nel vicentino finalmente è arrivata, la... Continua »
Crema tiepida di zucchine dell’orto

Crema tiepida di zucchine dell’orto

Capita mai a voi di lasciarvi sfuggire una zucchina in orto e ritrovarvela gigantesca? Ecco come utilizzarla al meglio, in una bella crema tiepida di zucchine dell’orto. Vedo spesso durante l’inverno ricette di vellutate o minestre con le zucchine. Cerchiamo di acquistare sempre, sempre verdure di stagione possibilmente biologiche. Le... Continua »
Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco

Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco

Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco Ogni tanto come una droga devo proporvi qualcosa con le lenticchie. Lo so, ne trovate tante nel blog ricette con questo mio legume preferito, QUI la lista .  Ma ieri ho provato questa e la rifarò ancora e ancora perchè  il cocco... Continua »
Vellutata di cavolfiore bianco e semi di chia

Vellutata di cavolfiore bianco e semi di chia

Vellutata di cavolfiore bianco e semi di chia   Mi piacciono tutte le stagioni, anche l’inverno, perché adoro tornare alla sera dal lavoro e preparare delle belle zuppe e vellutate che profumano la casa. Mi piace particolarmente la vellutata di cavolfiore e semi di chia, perché non occorre aggiungere patate,... Continua »
Vellutata di porri e batata rossa

Vellutata di porri e batata rossa

Ultimamente mi accorgo che posto molte ricette con la batata, come questa Vellutata di porri e batata rossa.   So che non si trova dappertutto, ma almeno qui, finchè c’è dal mio ortolano del bio, faccio scorta. Non è la patata americana grigia, la batata è arancione ed è uno dei... Continua »
Vellutata con rape daikon freekeh e quinoa

Vellutata con rape daikon freekeh e quinoa

Questa settimana ho fatto troppi dolci, qui c’è bisogno di una regolata. Allora niente di meglio di una vellutata di rape e daikon con freekeh e quinoa.   Conosciamo per primo il daikon. Questo tubero bianco che assomiglia ad una carota e che  invece è una  radice della stessa  famiglia di... Continua »