Polpette gustose cous cous cavolo e ceci

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci

Polpette gustose cous cous cavolo e ceci Anche nella tavola festiva non possono mancare i cavoli, cavolini e cavoletti. Crucifere a gogo,  di stagione, basta vestirle a festa e gustarle come un dono prezioso che ci tiene in salute. La cucina semplice è Polpettine morbide questa volta di cous cous... Continua »
Sformatini di zucca e topinambur

Sformatini di zucca e topinambur

Sformatini di zucca e topinambur Cominciamo ad entrare nel clima Natalizio?   Non con dolci, ma con salati sempre con la nostra stagionalità nel piatto e soprattutto con ingredienti del nostro territorio che tanta soddisfazione e gusto ci danno in cucina. Proprio la settimana scorsa ero a Cosmofood ad assistere... Continua »
3 rolls della pace ricetta roller finger food

3 rolls della pace ricetta roller finger food

Eccoli  i  miei 3 rolls della pace ricetta roller finger food   Che nome particolare 3 rolls della pace ricetta roller finger food Tre rolls, uno vegetariano, l’altro vegano e il terzo a crudo o raw. Avrei potuto chiamarli così ma non l’ho fatto. Perché? In questi giorni ho assistito alle... Continua »
Salame di rapa rossa di Chioggia e tofu al basilico

Salame di rapa rossa di Chioggia e tofu al basilico

Salame di rapa rossa  di Chioggia e tofu al basilico La natura ci offre sempre spunti che ci lasciano a bocca aperta. Conoscete la rapa di Chioggia? A vederla sembra la rapa rossa, solo leggermente più rosata, ma quando si taglia esplode il colore e la perfezione. Allora se volete... Continua »
Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona

Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona

Un finger food sano adatto ad ogni stagione, oggi portiamo in tavola le Polpette di lupini e radicchio rosso di Verona, piccole polpettine adatte ad un antipasto o per un piatto unico appetitoso e colorato.   Sinceramente  nel passato non ero una grande consumatrice di lupini, vedevo questo legume giallo,... Continua »
Cous cous marinato all’arancia in saor

Cous cous marinato all’arancia in saor

Al corso di cucina naturale, chef Pierantonio ci ha insegnato  il cous cous marinato all’arancia in saor, non posso che condividere questa meravigliosa ricetta con voi.   Il cous cous così versatile, veloce, è ormai entrato quotidianamente nella nostra cucina, tanto da darci l’opportunità di preparare piatti appetitosi e sani... Continua »
Hummus di zucca butternut vegan

Hummus di zucca butternut vegan

Quando si parla di hummus io sono sempre presente, e allora per il periodo autunnale ecco un hummus di zucca butternut vegan, da provare, da fare e poi rifare. Semplice semplice, veramente squisita.   Farcire i panini dei bimbi che portano a scuola o prepararli per la merenda.  Formidabile presentare... Continua »
Mini muffin salati ai fagiolini

Mini muffin salati ai fagiolini

Ideali per le sere d’estate questi mini muffin salati ai fagiolini, come finger food o da servire con hummus o maionese veg Si cominciano trovare i primi fagiolini che arrivano dal Sud Italia. Vengono chiamati cornetti, fagiolini boby tegoline (qui da noi in Veneto) e fagioli mangiatutto.  Sono comunque legumi, ma vengono... Continua »
Hummus cheesecake

Hummus cheesecake

Come mi è venuto in mente un hummus cheesecake? Questo mese per la sfida di Mtchallenge   Fabio e Annalisa di Assaggi di Viaggio vincitori del mese precedente hanno avuto la brillante idea di proporre i cheesecakes. Brillante perchè ho sempre adorato questo dolce, sia a cotto che a crudo, sia dolce... Continua »