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Ricette vegetariane in arancione

Vivere a colori è così bello, oggi vi porto in tavola l’arancione, con le ricette vegetariane in arancione il colore caldo per antonomasia.
Dopo le ricette in bianco e le ricette blu/viola è la volta del colore del secondo chackra, Il colore associato a Svadhishtana. chakra sacrale. Fulcro dell’energia emozionale, è proprio legato all’arancione, colore del sole al tramonto.


Ricette vegetariane in arancione


Guardando alla cromodieta, I vegetali giallo-arancioni (zucca, carote, batate, pesche, melone ecc.) contengono carotenoidi e flavonoidi che rafforzano le difese immunitarie e proteggono la vista.
Possiamo associarli alla vitamina C per rinforzare ancora di più l’effetto benefico.
Ricco di betacarotene e di antocianine con le loro proprietà antinfiammatorie.
Tra la frutta e verdura arancione portiamo in tavola la zucca, la batata, le pesche, le albicocche, il melone. E ancora i fiori di zucchina, i peperoni arancioni e le arancie e mandaranci e non dimentichiamo i cachi!
Tra i legumi sicuramente le lenticchie rosse che decorticate diventano di un bel colore arancione.

Se ci sentiamo stanchi e svogliati, portiamo in tavola le Ricette vegetariane in arancione


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Ricette vegetariane in arancione
Ricette vegetariane arancioni


Ricette vegetariane in arancione

Ricette arancioni con la batata

Risotto Palladio con risotto e batata

Risotto Palladio con carciofi e batata

Risotto carciofi e batata – ricetta vegetale Sono nata e vivo nella città del Palladio, Vicenza.   “Vicenza città bellissima”. come l chiamò Filippo Pigafetta, parente di Antonio. La mia città infatti è un piccolo gioiello del Veneto, ncastonato tra monti e colline.

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Purè di batata rossa velocissimo

Purè di batata rossa velocissimo

Vi avevo o non vi avevo avvisato che in questi giorni sareste stati sommersi da ricette batatose? Si avete letto bene, Batatose, non sono raffreddata, intendo con la batata rossachiamatela come volete, sweet potatoes, ipomoea batatas, patata dolce rossa. Si, è proprio lei che amo quando arriva la stagione e cerco di acquistarla solo italiana. […]

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Vellutata di porri e batata rossa

Vellutata di porri e batata rossa

Ultimamente mi accorgo che posto molte ricette con la batata, come questa Vellutata di porri e batata rossa.   So che non si trova dappertutto, ma almeno qui, finchè c’è dal mio ortolano del bio, faccio scorta. Non è la patata americana grigia, la batata è arancione ed è uno dei tuberi dalle mille proprietà.  Io […]

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batate al cocco

Batate al cocco golosissime

Batate al cocco golosissime Niente di più semplice, niente di più facile, niente di più buono di queste batate al cocco.   La batata rossa, ipomoea batatas la uso spesso in stagione, tanto che l’ultima volta ne ho acquistato una cassettina intera, Si conservano meglio delle patate,  con la loro buccia resistente e perciò ne […]

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Ricette arancioni con i fiori di zucca

Fagottini fiori di zucca ricetta

Tempo di fiori di zucca o di zucchine, uno dei fiori più buoni da mangiare, come questi fagottini fiori di zucca ricetta leggera.I fiori di zucca come sappiamo vanno consumati freschissimi perchè sono molto delicati, qualche volta si possono trovare dagli ortolani, ideale averli nell’orto.Oggi per me un’occasione speciale mi sono stati regalati dei fiori […]

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Insalata dell'orto e di erbe spontanee 1

Insalata di fiori ed erbe

Semplice Insalata di fiori ed erbe spontaneee, un piatto fresco che possiamo comporre con il nostro raccolto estivo nei prati, con fiori eduli. Se cercate idee creative andate a piedi. Gli angeli sussurrano a uomo quando va a fare una passeggiata.(Raymond I. Myers)Quato bello è andare in passeggiata nei campi e nei boschi in questi […]

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Ricette vegetariane in arancione: la zucca

foto Tiramisu alla zucca vegan

Tiramisù alla zucca vegan

Naturalmente dolce il tiramisù alla zucca vegan spolverato con germogli di ravanello rosa. Morbido, goloso, nei suoi colori autunno/inverno.Il dolce della zucca, l’amaro del caffè, il piccantino dei germogli di ravanello rosa di Germogliamo, ortaggi appena nati dalla mia germogliera che ormai conoscete bene.La prima zucca di stagione che arriva sul mercato è la delicata […]

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Polpette di miglio romantiche alla zucca

Polpette di miglio romantiche alla zucca

Polpette di miglio romantiche alla zucca. Polpette romantiche? Crocchette a cuore? Cuoricini della salute? Come volete chiamarli? Questo è un sondaggio per un San Valentino leggerissimo, gustoso, sano e che faccia bene a chi amiamo come a noi. Lo ammetto a volte sono stanca di vedere dolci, dolci, torte, dolci, sarà che con la passione […]

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spatzle alla zucca (2)

Spatzle alla zucca senza uova

Spatzle alla zucca senza uovaLa scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. (Anthelme Brillat-Savarin) E così è stato che con la zucca butternut questa volta anzichè preparare il risotto o gli gnocchi ho portato in tavola gli spatzle di zucca senza uova.Per preparare […]

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Coppa di zucca Hokkaido ai cereali

Coppa di zucca Hokkaido ai cereali

Coppa di zucca Hokkaido ai cereali La conoscete la zucca Hokkaido? Io la trovo squisita! La varietà Uchiki kuri  dalla tipica forma di cipolla, con una buccia di colore rosso/arancione, coltivata nell’isola di Hokkaido.     Apprezzata per le qualità nutrizionali e la capacità di conservarsi a lungo, la zucca si è diffusa in Giappone […]

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Hummus di zucca butternut vegan

Hummus di zucca butternut vegan

Quando si parla di hummus io sono sempre presente, e allora per il periodo autunnale ecco un hummus di zucca butternut vegan, da provare, da fare e poi rifare. Semplice semplice, veramente squisita.   Farcire i panini dei bimbi che portano a scuola o prepararli per la merenda.  Formidabile presentare questo hummus per un buffet […]

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Ciambella dolce alla zucca butternuts

Ciambella dolce alla zucca butternuts

Se vi piace la zucca, questa Ciambella dolce alla zucca butternuts è  molto veloce da realizzare. Resta morbida per più giorni, ottima a colazione o merenda. Spesso quando arriva la stagione delle zucche, ne tengo sempre di vari tipi in cucina per rallegrare l’ambiente. Mi piace la zucca violino, la butternuts, la zucca delicia. Se si prendono […]

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Ricette vegetariane in arancione: le carote

Vellutata di ceci spezzati e carote

Vellutata di ceci spezzati e carote

Che fuori sia caldo o freddo che sia estate o inverno, la zuppa alla sera non manca quasi mai a casa mia. D’estate è tiepida, meravigliosamente bona come la pasta e fagioli per esempio o come questa semplicissima vellutata di ceci spezzati e carote. Perchè uso i ceci spezzati? Perchè quando ho poco tempo risolvono […]

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estratto sedano carota arancia

Estratto sedano carota arancia

Stamattina vi presento l’estratto sedano carota arancia, purtroppo non sono una grande mangiatrice di sedano e mi dispiace perchè so quanto fa bene e ho deciso di sopperire con gli estratti del mattino. Il sedano e’ un portentoso diuretico perciò chi soffre di calcolosi renale dovrebbe farne largo uso.  Ha proprietà depurative rimineralizzante e disintossicante,  elimina le […]

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Tenerine alla carota senza zucchero e gluten free

Tenerine alla carota senza zucchero e gluten free

Forse troppo semplici queste Tenerine alla carota senza zucchero e gluten free  per presentarle addirittura   in una ricetta, ma ascoltando il mio guru nonchè Prof. Berrino, le cose semplici sono sempre le più buone, queste lo sono e allora le voglio condividere con voi.   Non hanno zuccheri aggiunti solo concentrato di mela, e […]

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Vellutata di carote e porri croccanti

Vellutata di carote e porri croccanti

Vellutata di carote e porri croccanti – ricetta zuppa di carote porro e coccoEcco, ho deciso, devo smaltire il paio di chiletti che ho accumulato in questi due mesi.Qualche pane di troppo, qualche passeggiata di meno ed eccomi qui, no, no non va bene così, devo correre ai ripari.D’altronde Gioia la mia pasta madre gode […]

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Zuppa di carote e riso nero 1

Zuppa di carote e riso nero

Potrei chiamarmi Daniela zuppetta perchè non mi stanco mai di zuppe e vellutate di tutti i colori. Sia d’inverno che d’estate , soprattutto la sera, propongo vellutate e zuppe. Oggi è la volta di una semplice vellutata di carote arricchita con riso nero e cardamomo.  

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Ricette vegetariane in arancione le albicocche

crepes vegane con albicocche e mandorle

Crepes vegan con albicocche e mandorle

Crepes vegan con albicocche e mandorle crespelle leggere Appassionata di crepes da sempre,  non ho ricordi quando ho cominciato a tirar fuori la padella e a mettermi ai fornelli con queste sottili frittatine gustose e versatili. Le mie crepes preferite sono quelle sottili sottili, leggere, senza burro, senza uova. Mi piace scoprire ricette alternative alle […]

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Marmellata di albicocche e zenzero

Marmellata di albicocche e zenzero con poco zucchero

Più che marmellata di albicocche e zenzero dovrei chiamarla confettura, poichè marmellata sarebbe quella di agrumi o arance.Ma qui da noi siamo abituati a chiamarle tutte marmellate, per cui è più facile per tutti.Quando ho cominciato apreparare le  marmellate in casa ,anni fa, ligia al dovere di quel che si leggeva in giro,  mettevo sempre […]

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Torta soffice albicocche gluten free

Torta soffice con albicocche gluten free

  Torta soffice con albicocche gluten free – con uova e zucchero di canna Quando mi sono vista regalare due bei chili di albicocche giganti, ho sorriso perchè è il frutto che mi piace in assoluto di più e dopo la marmellata, ne ho tenuta qualcuna per la torta soffice con albicocche gluten free.   […]

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Ricette vegetariane in arancione i cachi

Ricetta bicchierini cachi e cioccolato

Ricetta bicchierini cachi e cioccolato

A casa mia la ricetta bicchierini cachi e cioccolato va forte. Soprattutto i barattolini che poi chiudo e metto in frigorifero. Quando ho ospiti all’ultimo minuto e manca il dolce, risolvo spesso in questa maniera.   Elementi essenziali: Biscotti vegani – cioccolata a gocce, o spezzettata – frutta morbida o confettura – panna vegetale – […]

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Budino di caco mela e corccante ali pistacchi

Budino di caco mela e croccante ai pistacchi

Metti una sera a cena, amiche carissime che vengono a trovarti. Isa e Chiara martedì sono passate a casa di Timo e Lenticchie per una piacevole serata in compagnia. Indubbiamente ho preparato  una cena leggera e veloce, finendo in dolcezza e con semplicità con il budino di caco mela e croccante ai pistacchi Un dolce […]

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Crostata ai cachi e cioccolato 1

Crostata ai cachi e cioccolato

Crostata ai cachi e cioccolato con frolla frollissima di Ratatuja. Esperimento dopo esperimento mi sono imbattuta in una frolla speciale proprio come piace a me. Una frolla grezza con farina di mais, con uvetta, un pochino di malto.A dire il vero ero partita che volevo fare dei biscotti, poi probabilmente dovevo aggiungere un goccio di […]

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Insalata ai cachi mela e melograno

Insalata ai cachi mela e melograno

Vivere a colori mi piace, i piatti colorati fanno parte del mio modo di fare cucina. Nell’integrale sappiamo bene che i colori tendonno sempre al marroncino, che sia riso, farine, frutta secca la natura ce li regala con colori caldi e spesso non vivaci. Ci viene in aiuto la frutta e verdura che anche in […]

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Torta ai cachi morbida

Torta ai cachi morbida

Secondo giorno di Dicembre, prima domenica di avvento. Ho acceso la prima candela, addobbato la casa con lucine, preparato l’albero. Non resta che vedere oggi nel mio calendario dell’avvento ideale che frutta o verdura festeggiare. I cachi e cachi mela sono i protagonisti invernali di oggi. Li festeggio con questa Torta ai cachi morbida che […]

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Ricette arancioni melone

Crostata melone cioccolato senza burro e uova

Crostata melone senza burro e uova

Voglia di fresco, di frutta succosa, niente di meglio di una piccola crostata melone cioccolato senza burro e uova. Un dolce adatto ad ogni occasione. Ho pensato ad un dolce estivo, dal guscio croccante, con un cuore morbido di crema alla cioccolata, che fa da base a tante piccole sfere di melone e mandorle a […]

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Estratto al beta carotene carote pesche gialle melone

D’estate l’estratto al beta carotene carote pesche gialle melone è il mio preferito, per abbronzarmi meglio o fissare l’abbronzatura. Sappiamo che il beta carotene è il precursore della vitamina A, nei vegetali presente soprattutto in frutti dal colore del sole, come carote da cui deriva il suo nome, pesche, albicocche, melone. A cosa serve il beta […]

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ricette arancioni arance

Insalata di finocchi arance avocado e noci

Insalata di finocchi arance avocado e noci

Oggi visto che nel calendario del cibo, interessante iniziativa dell’AIFB di cui faccio parte, ricorre la giornata dell’insalata di finocchi e e arancia, proporrò la mia versione,questa Insalata di finocchi arance avocado e noci che si discosta da quella classica per la presenza dell’avocado frutto che amo particolarmente. Ambasciatrice di questa giornata è Raffaella Fenoglio, con il suo interessante […]

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Cous cous marinato all'arancia in saor

Cous cous marinato all’arancia in saor

Al corso di cucina naturale, chef Pierantonio ci ha insegnato  il cous cous marinato all’arancia in saor, non posso che condividere questa meravigliosa ricetta con voi.   Il cous cous così versatile, veloce, è ormai entrato quotidianamente nella nostra cucina, tanto da darci l’opportunità di preparare piatti appetitosi e sani in mille varianti. SI può […]

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Brownies alle carote e arancia 1

Brownies alle carote e arancia

Brownies alle carote e aranciaIn questi giorni è cambiato il mio criterio di scegliere i piatti o le ricette da preparare. Se fino a ieri segnavo gli ingredienti di cui avevo bisogno e poi passavo al negozio, ora naturalmente prima guardo cos’ho in dispensa e da qui mi regolo.Rifletto però che sarebbe questo il giusto […]

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