Ho radunato tutte assieme in una raccolta le mie ricette con le mandorle sia versione salata che dolce.
Quanto sono buone le mandorle italiane e quanto fanno bene? Vogliamo parlarne?
Mandorle, storia antica di questo frutto meraviglioso conosciuto nei libro dei Veda ancora più di 5000 anni fa. Infatti fin dai tempi antichi si conoscevano le grandi proprietà delle mandorle. Originarie dall’ Asia, arrivate poi nel Mediterraneo dove hanno trovato terreno fertile e si sono diffuse.
La leggenda dice che il tragico amore tra Fillide principessa tracia e Acamante figlio di Teseo avrebbe dato vita al primo mandorlo, trasformando proprio Fillide in un albero da cui nacquero le prime mandorle.
In quasi tutte le religioni infatti, la mandorla rappresenta l’origine della vita.
Le mandorle sono tra i frutti meno calorici, sono ricche di proteine molto digeribili ed energetiche. Le mandorle contengono vitamine del gruppo B soprattutto la B3, minerali come magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo.
Si dice che lasciare in ammollo una notte le mandorle attivi gli enzimi digestivi, e questo serve a assorbire meglio i principi nutritivi, e libera l‘enzima lipasi che aiuta la digestione dei grassi.
Le mandorle sono un’ottima fonte di antiossidanti, vitamina E che sappiamo antiinfiammatorio naturale e anti age.
Che piatto dolce o salato puoi preparare con le mandorle? Tutti quelli che vuoi. Con il loro sapore delicato sono versatilissime, le ricette con le mandorle mettono sempre tutti d’accordo.
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A presto
Daniela
Per cui ecco qui tante ricette con le mandorle.
Ricette salate con le mandorle
Asparagi al forno alle mandorle
Avete mai provato gli asparagi al forno alle mandorle e capperi? Allora è il momento!
Melanzane alle mandorle al forno
Estate tempo di melanzane, per una ricetta semplicissima e gustosa: Melanzane alle mandorle al forno.
Pane ai kiwi e mandorle con hummus ai kiwi
Kiwi maturi? Prepara con me il Pane ai kiwi e mandorle con hummus ai kiwi.
Simil grana di mandorle ricetta vegana
Cosa spolverare in un bel piatto veg quando si vuol dare un tocco delicato in più? Sicuramente un simil grana di mandorle.
Dip di pomodori secchi noci mandorle
Cercate una crema da spalmare sui crostini di segale tostati? La dip di pomodori secchi con frutta secca mista è l’ideale.
Cheesecake salata alle mandorle
Ancora una ricetta estiva, fresca e delicata, la cheesecake salata alle mandorle.
Simil ricotta di mandorle – Formaggetta di mandorle
simil ricotta di mandorle o formaggetta di mandorle. E’ molto semplice da preparare ed è una preparazione di base che vi tornerà utile in moltissime ricette. Ottima per farcire crepes, pancakes, per mantecare risotti, per preparare una frolla, per dei cheesecake ma anche per essere gustata così al naturale spalmata sul pane integrale.
Pappardelle verdi al pesto di rucola e mandorle
Pappardelle verdi al pesto di rucola e mandorle, veramente ottime.
Fettuccine ai tre colori pesto e mandorle
Oggi si va di veloce con queste tagliatelle ai due colori pesto e mandorle, una ricetta semplice semplice ma ideale per queste giornate calde.
Pesto di asparagi alle mandorle ricetta semplice
Con gli asparagi verdi ho preparato un pesto di asparagi alle mandorle, potremmo chiamarlo anche una crema spalmabile, ottima si per la pasta ma meravigliosa anche sui crostini di pane integrale per un antipasto.
Crostatine salate mandorle formaggio di capra e uva
Queste crostatine salate mandorle formaggio di capra e uva possono essere servite sia come piatto unico che più piccole come finger food.
Latte di mandorle a mano con estrattore o Bimby
Da quando ho cominciato a preparare in casa il latte di mandorle ho capito la differenza. Ecco come potete realizzare il latte di mandorle a mano con estrattore o Bimby
Ricotta di mandorle e anacardi
Ricotta di mandorle e anacardi ricetta Martino Beria
Ricette dolci con le mandorle
Torta di mele e mandorle alla viennese
Un dolce profumato dal guscio croccante questa torta di mele e mandorle alla viennese.
Cake di carote e mandorle vegana
La Cake di carote e mandorle vegana è un dolce leggero e nutriente, proteico e ideale per darci la giusta energia al mattino.
Granita alle mandorle senza zucchero
Estate, caldo, rinfreschiamoci con una buona granita alle mandorle senza zucchero.
Plumcake mandorle e fragole
Un dolcetto senza sensi di colpa questo plumcake mandorle e fragole .
Kanten di mandorle alla lavanda
Un dolcetto favoloso, fresco, estivo profumato, il Kanten di mandorle alla lavanda. Un budinetto che si prepara in un attimo e che in un attimo di finisce.
Sigari di cioccolato e mandorle ricetta festa del papà
Gli unici sigari che possiamo concedere ai nostri papà sono questi sigari di cioccolato e mandorle, da preparare con i nostri bimbi per la festa del papà.
Kanten di mandorle finte uova sode
Scherzosamente ho voluto preparare questo kanten di mandorle finte uova sode, semplicemente con 3 ingredienti e il risultato è piaciuto.
Crostata di pesche e mandorle
Una frolla senza burro e uova per questa crostata di pesche e mandorle. Un dolce semplice che sa di estate, di casa e di buono.
Dolcetti alle mele e mandorle
Semplici semplici buoni e senza zuccheri i dolcetti alle mele e mandorle.
Crostata senza glutine alle mandorle
La Crostata senza glutine alle mandorle oggi l’ho voluta provare con una confettura particolare, quella di sambuco e fiori di sambuco
Crepes vegan con albicocche e mandorle
Crepes vegan con albicocche e mandorle crespelle leggere semplici da fare e rifare.
Dolcetti a cuore mandorle e cocco senza glutine vegan #iononspreco
Dolcetti a cuore mandorle e cocco senza glutine vegan sono veramente da provare, senza zucchero, senza derivati animali, con fibre della frutta.
Smoothie anguria e mandorle
Reintegriamo i liquidi persi con un goloso smoothie anguria e mandorle.
Vegan cheesecake alle ciliegie e mandorle
Volete provare un dolce particolarmente goloso? Ecco il vegan cheesecake alle ciliegie e mandorle. Questo è un cheesecake cotto con un biscuit di fiocchi d’avena e soffiato di riso, una farcia di crema di riso, yogurt di soia e ciliegie e il topping di mandorle e ciliegie.
Plumcake mandorle e okara senza glutine
Oggi parliamo di mandorle, di con un plumcake mandorle e okara. Un soffice e goloso plumcake profumato e ideale per colazione assieme al latte auto prodotto.
Crema di mandorle all’ananas
La voglia di colazione dolce sarà appagata con questa crema di mandorle all’ananas di semplicissima esecuzione
Ricetta perfetta pastiera alle mandorle vegan
Ed eccoci arrivati alla Ricetta perfetta pastiera alle mandorle vegan
Pasta frolla alle mandorle senza burro
Pasta frolla alle mandorle senza burro ottima variante alla pasta frolla tradizionale.
Kheer al latte di mandorle dessert indiano
Il kheer al latte di mandorle dessert indiano, un budino di latte di riso e basmati, da cui deriva il rice pudding inglese ma a differenza di questo è molto profumato di cardamomo e zafferano.
Delizie di mandorle e batata
Delizie di mandorle e batata, biscotti senza zucchero.
Torta vegana crema di mandorle e lamponi
Una golosa torta vegana crema di mandorle e lamponi per festeggiare un’occasione speciale
Fichi alle mandorle
I Fichi alle mandorle, sono un ottimo compromesso sano tra la frutta e il dolce.