Una raccolta di ricette con le albicocche, splendido frutto estivo.
Dopo la raccolta di ricette con le pesche ecco quella con le albicocche, altro frutto estivo dal colore del sole.
Storia e curiosità sulle albicocche.
Anche l’albicocca come la pesca arrivò da noi al tempo di Alessandro Magno, ma questa volta anzichè in Persia, Alessandro Magno la scoprì in Armenia. Non si sa bene da dove arrivi il nome albicocca, forse da precoce che i arabo si traduce al-berquq.
Si racconta che Confucio era solito tenere le sue lezioni agli studenti in un grande giardino circondato da albicocchi. Ancora oggi se si legge l’ideogramma che significa ‘cerchio dell’educazione’ contiene la parola ‘albicocca’.
Le albicocche come vedi qui di seguito contengono Vitamina A e C potassio calcio ferro e magnesio.
Come la pesca anche l’albicocca in cucina è un frutto prezioso sia nelle ricette dolci che salate e qui di seguito te ne lascio qualcuna.
Ricette con albicocche
Frozen yogurt vegan bars alle albicocche e more
Ecco le frozen yogurt bars, barrette di yogurt surgelato che usando uno yogurt di soia diventano frozen yogurt vegan bars.
Crumble di albicocche e pane raffermo
Tipica ricetta del riciclo questo crumble di albicocche e pane raffermo.
Crostata albicocche e ciliegie ricetta vegana
Crostata albicocche e ciliegie ricetta vegana Quanto sono buone le albicocche? Assieme alle ciliegie il mio frutto preferito e quando riesco a trovare quelle buone e bio, qui è una festa.
Crepes vegan con albicocche e mandorle
Crepes vegan con albicocche e mandorle crespelle leggere
Torta soffice con albicocche gluten free
Torta soffice con albicocche gluten free – con uova e zucchero di canna
Marmellata di albicocche e zenzero con poco zucchero
Più che marmellata di albicocche e zenzero dovrei chiamarla confettura, poichè marmellata sarebbe quella di agrumi o arance.
Plumcake integrale con albicocche senza burro
Questa mattina c’è un profumo di buono in cucina, di plumcake integrale con albicocche senza burro. Un dolce completamente vegetale adatto alla colazione e merenda.
Muffin cacao e albicocche vegan
Per i momenti in cui si ha bisogno di coccole dolci, ecco i Muffin cacao e albicocche vegan senza glutine, con poco zucchero.
Biscotti all’albicocca senza glutine
Una ricetta insolita questa dei biscotti all’albicocca senza glutine. . Una ricetta in due step, si possono gustare a crudo come dolcetti raw oppure passare in forno 15 minuti.
Panini dolci all’albicocca
Panini dolci all’albicocca, soffici, soffici e ideali per la colazione.
Dolce al cucchiaio albicocca e cacao
Il dolce al cucchiaio albicocca e cacao è molto semplice da realizzare.
Cupcake estate integrali all’albicocca
Oggi ho voluto provare la ricetta dei cupcake estate integrali all’albicocca.
Praline di cous cous all’albicocca
Oggi avevo avanzato un pò di cous cous di riso e mais, e l’ho trasformato in dolcetti all’albicocca, il risultato non è per niente male, facciomoci delle praline di cous cous all’albicocca.