Ricette con il tofu raccolta 35 ricette

Ho radunato in Ricette con il tofu raccolta, più di 35 ricette con il tofu dal blog. Spero di potervi dare qualche idea in più per usare meglio questa preziosa proteina vegetale ricavata dalla soia.
Che cos’ è il tofu? Quante calorie ha? Da dove proviene?
Tante domande che mi vengono poste ogni giorno le scopriamo in Ricette con il tofu raccolta.


Ricette con il tofu raccolta

Che cos’è il tofu?

Il tofu è un derivato della soia, viene prodotto mediante cagliatura dei semi e poi pressatura. La soia sappiamo è ricca di sostanze nutritive e proteine per cui soprattutto nell’alimentazione vegetale viene molto usato.

Qualche tempo fa il tofu era chiamato formaggio di soia. Poi con la legge per cui non si può chiamare formaggio il prodotto vegetale, finalmente il tofu viene chiamato con il suo nome.
Il tofu si può preparare trnquillamente anche in casa. Basta lasciare in ammollo i semi di soia per 24 ore, poi si frullano i semi finchè si trasforma in un latte biancastro.
Si unisce l’agente cagliante che può essere anche il succo di limone anche se tradizionalmente si userebbe il nigari un cloruro di magnesio.
Per meglio capire il nigari è quel che resta dall’estrazione del sale marino.
La cosa migliore per produrre un buon tofu, è quello di preparare in casa un buon latte di soia, ma di questo parleremo un’ltra volta, visto che il protagonista di oggi è il tofu.
Come preparare il tofu?

Il tofu si può preparare in moltissimi modi, senza addentrarci nella cucina giapponese, vediamo le ricette base della nostra cucina veg.

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Ricette salate con il tofu – Ricette con il tofu raccolta

tofu glassato al sesamo

Tofu glassato al sesamo ricetta semplice

Vi piace il tofu glassato al sesamo? Volete provarlo con me? Una ricettina semplice e gustosissima, ideale da accompagnare al riso cotto per assorbimento o con le verdure.Una ricetta dei Vegolosi che ho provato tempo fa con le mie varianti e fatta e rifatta.Ricette con il tofu nel blog ne trovate tantissime, una volta a […]

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Galette alle carote e tofu torta salata vegetale

Galette alle carote e tofu torta salata vegetale

Semplice semplice ideale anche per una scampagnata, questa galette alle carote e tofu.Semplicemente una base briseè, del tofu mischiato con un pesto di foglie di carote e tante carote al vapore e insaporite all’aglio.Una ricetta completamente antispreco, con il ciuffo prepari il delizioso pesto e con le carote la galette.Io sto pensando cosa preparare per […]

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Ravioli tofu e radicchio ricetta vegetale

Semplicissimi ravioli tofu e radicchio di Treviso, completamente plant based, senza uova, burro ma con un ripieno al tofu marinato e profumati al rosmarino.La pasta fresca in casa è versatilissima con i suoi ripieni vegetali, un primo piatto che mette tutti d’accordo.Altri tipi di ravioli puoi vederli qui:Ravioli cinesi senza carneRavioli ladiniRavioli alla barbabietolaRavioli alla […]

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vegan crepe di ceci con tofu

Vegan crepe di ceci con tofu

Vegan crepe di ceci con tofu.Che cosa portiamo in tavola quest’oggi? Un piatto unico leggerissimo e completo, le vegan crepe di ceci con tofu e carote. Ideale per chi sofre di intolleranza al glutine le vegan crepe di ceci con tofu marinato sono proprio ua bontà.In pratica sono delle farifrittate piccine, in questo caso sottili […]

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Riso nero pesto e tofu – riso venere

Riso nero pesto e tofu – riso venere D’estate il riso nero pesto e tofu è proprio l’ideale come piatto unico per un  pranzo veloce. Come mi organizzo per trovare il riso nero pesto e tofu pronto a pranzo? Lo metto in ammollo la sera.  Lo cuocio il mattino presto appena alzata, per assorbimento, basta […]

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Roll di crepes al miglio ripiene di carciofi noci e tofu

Roll di crepes al miglio ripiene di carciofi noci e tofu

Roll di crepes al miglio ripiene di carciofi noci e tofu Io e il miglio andiamo molto d’accordo. Non mi interessa che qualcuno anco oggi mi dica: ma non è per gli uccellini il miglio? Non sai cosa ti perdi, rispondo! Il miglio è un cereale leggero e versatile, che non può proprio mancare in […]

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Riso rosso selvaggio tofu e pomodorini

Riso rosso selvaggio tofu e pomodorini

Avete voglia di mettervi ai fornelli in questi giorni voi? Io molto poco, ma per preparare questo riso rosso selvaggio tofu e pomodorini basta applicarsi anche poco e il piatto è sano e fresco ideale per l’estate. Ho detto ancora che il riso rosso  è uno dei miei preferiti, va beh che non faccio testo, perchp […]

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Tartellette agli asparagi e tofu

Tartellette agli asparagi e tofu

E’ tornato l’inverno…oggi c’è un vento freddo…povere gemme già in fiore, ma noi facciamo le tartellette agli asparagi e tofu veloci veloci, con farina di semola rimacinata, saporita e colorata, tofu e asparagi.   Ho preferito usare le punte degli asparagi bianchi di Bassano d.o.p con il resto si può preparare un ottimo risotto, la mia […]

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Zucchine ripiene con tofu e segale

Zucchine ripiene con tofu e segale

Zucchine ripiene con tofu e segale   In questi giorni al mercato rionale ho trovato le zucchine tonde e visto che è uno dei miei ortaggi preferiti, non ho resistito, anche se è ancora presto per le zucchine di stagione, lo so, perdonatemi. Come riempirle? Vi propongo un cereale particolare e poco sfruttato, anche se […]

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Lasagne integrali tofu e piselli

Lasagne integrali tofu e piselli

Che bello ricevere in regalo un bel pò di piselli freschissimi, che quando si aprono i bacelli senti proprio lo scrocchiare 😉 , noi qui li chiamiamo bisi e con questi ho preparato le lasagne integrali tofu e piselli In questo periodo ci sono in giro varie sagre e feste di questo legume così dolce e […]

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Brisè zucca tofu e bietole

Brisè zucca tofu e bietole

Brisè zucca tofu e bietole vestita a festa di Natale   In ogni occasione sempre graditissime le brisè e le torte salate in genere. Sono l’ideale per mettere tutto d’accordo, sono veloci da preparare, ci si può sbizzarrire con i ripieni e con le farine, è una soluzione svuotafrigo soprattutto quando si sono cotte dosi […]

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Polpette di miglio e tofu

Polpette di miglio e tofu

Oggi in tavola polpette di miglio e tofu, digeribili, leggere, appetitose.   Il miglio è uno dei cereali privi di glutine e perciò ottimo per le intolleranze al grano o per i celiaci.  A volte quando mi dicono, miglio? Va bene per gli uccellini, capisco che non l’hanno mai assaggiato. Basta un pò di fantasia, […]

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soba con verdure e tofu

Soba con verdure e tofu

Ho preparato questi soba con verdure e tofu, sono delle tagliatelline  di grano saraceno tipiche della cucina giapponese.   La ricetta originale prevede le tagliatelle bollite e servite in una tazza di brodo caldo. I giapponesi quando le mangiano con le bacchette, emettono un rumore tipico chiamato ” tsuru tsuru” e poi bevono il brodo dalla […]

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riso venere e tofu speziato

Riso venere e tofu speziato

Avete mai assaggiato il tofu speziato? Allora l’occasione è arrivata con la ricetta del  riso venere e tofu speziatoUna piacevole sorpresa se amate i sapori orientali e soprattutto visto i nostri tempi sempre tirati,  si prepara in un attimo.     Riso venere e tofu speziato   Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso […]

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Brisè con tofu al basilico e pomodorini

Brisè con tofu al basilico e pomodorini

Una Brisè con tofu al basilico e pomodorini  per un’ alternativa adatta alle intolleranze più conosciute, glutine e lattosio. Da quando ho scoperto la farina di sorgo, non la mollo più, perché è una valida alternativa per preparare una brisè friabile, leggera, saporita  e soprattutto gluten free. La trovate nei negozi del bio, integrale, è di […]

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Cocotte di asparagi di Bassano e tofu

Cocotte di asparagi bianchi e tofu

Cocotte di asparagi bianchi e tofu Anche quest’anno è arrivato il tempo degli asparagi locali. Controlliamo sempre la provenienza, magari invogliati da prezzi più bassi finiamo per acquistare asparagi che arrivano da terre lontane. Io sono fortunata ad abitare a Vicenza, non molto lontana da Bassano del Grappa terra dell’asparago bianco di Bassano DOP. Ma […]

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Polpette di melanzane e tofu

Polpette di melanzane e tofu facili

Estate, tempo di meravigliose polpette di melanzane e tofu, una ricettina molto appetitosa! Sono una grande appassionata di melanzane, mi piacciono in tutti i modi, a fisarmonica, al forno, nel risotto, con i cereali, nel pasticcio, come un crostino 😉  e naturalmente nelle polpette. La melanzana contiene parecchie fibre, sali minerali e vitamine. Il colore viola […]

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Insalata di riso tre colori e tofu strapazzato

Insalata di riso e tofu strapazzato

Un piatto leggero, colorato, appetitoso, prepariamo assieme questa Insalata di riso tre colori e tofu strapazzato. Passati pochi giorni dalla fiera si Santa Maria di Piave Gourmandia  mi metto all’opera con un altro prodotto eccellente acquistato alle terre golose del gastronauta. Potevo non fare una bella chiaccherata con dei produttori di riso? Potevo resistere dall’acquistare Venere […]

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Salame di rapa rossa di Chioggia e tofu al basilico 1

Salame di rapa rossa di Chioggia e tofu al basilico

Salame di rapa rossa  di Chioggia e tofu al basilico La natura ci offre sempre spunti che ci lasciano a bocca aperta. Conoscete la rapa di Chioggia? A vederla sembra la rapa rossa, solo leggermente più rosata, ma quando si taglia esplode il colore e la perfezione. Allora se volete stupire i vostri ospiti ocn […]

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Cous cous di riso con spiedini di tofu marinato

Cous cous di riso con spiedini di tofu marinato

Oggi portiamo in tavola un piatto particolarmente sano, Cous cous di riso con spiedini di tofu marinato, un piatto completo, senza lattosio e senza glutine. Ho abbinato al cous cous di riso, cavolo e broccolo, accompagnato da spiedini di tofu di soia, che con la marinatura diventa gustoso e buono   Cous cous di riso con […]

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Torta salata biete tofu e noci ricetta veloce

Torta salata biete tofu e noci ricetta veloce

Periodo di stress, comincia Dicembre, tempo tiranno, corri di qui corri di li, si arriva a casa, si apre il frigorifero, ecco allora questa torta salata biete tofu e noci ricetta veloce veloce con quel che era rimasto. Una ricetta del riciclo #iononspreco  quando vi ritrovate erbette avanzate. Molto appetitosa, la morbidezza delle erbette permettono […]

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Ricetta facile focaccia tofu e verdure

Ricetta facile focaccia tofu e verdure

Ricetta facile focaccia tofu e verdure Questo sarà un post lungo, molto lungo, mettetevi comodi.  Quando oggi ho aperto la pagina di AIFB l’associazione food blogger a cui sono iscritta, non credevo ai miei occhi. Era arrivato il contest che tanto aspettavo.Conoscevo già l’ Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II  sempre molto attenta alla prevenzione alimentare, e […]

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Riso rosso con tofu strapazzato

Riso rosso con tofu strapazzato

Riso rosso con tofu strapazzato, rosso, selvaggio, abbinato ad un bel giallo, il colore del tofu strapazzato. Una ricetta veloce da realizzare, colorata e soprattutto completa. Un piatto unico adatto anche alle intolleranze glutine lattosio. Questo piatto riunisce in se i cereali integrali senza glutine, tofu e cioè proteine nobili vegetali, verdure in questo caso […]

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Finocchi ripieni al tofu carote e riso

Finocchi ripieni al tofu carote e riso

Finocchi ripieni al tofu carote e riso Il finocchio è un ortaggio che piace o non piace. A me piace 😉  Va beh, parto avvantaggiata,  perchè se mi chiedete quale carne ti piace? Rispondo nessuna, ma se mi chiedete invece che verdura ti piace? Rispondo tutte 😉 Ripeto che le verdure tutte andrebbero mangiate preferibilmente […]

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Brisè di bok choi e tofu

Lo conoscete il bok choi? Io l’ho scoperto da poco ed è stata una piacevolissima sorpresa. Alla vista è un incrocio tra una costa e un finocchio, ma invece è un bok choi 😉  cioè un cavolo cinese ma che di cavolo ha ben poco, nemmeno il sapore.. Si cucina in un attimo anche se […]

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Tramezzini di tofu alle verdure

Tramezzini di tofu alle verdure

Tramezzini di tofu alle verdure Lo scorso fine settimana ho passato due giorni di relax in Val Taleggio, tranquilla valle nel bergamasco. Yoga, meditazione, passeggiate, buona compagnia e soprattutto buon cibo veg. Se passate nella zona, vi raccomando di fare un giro al centro olistico Il Borgo Zen,  a Costa d’Olda, sarete coccolati e assaggerete […]

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Peperoni corno con tofu e pomodori secchi

Peperoni corno con tofu e pomodori secchi

Ancora tempo di peperoni, belli, sodi, allegri, questa volta tocca ai peperoni corno con tofu e pomodori secchi. Anche questi mi ricordano l’estate e la Grecia, la si trova il peperone Florina e la classica ricetta è al forno con feta. Il peperone è un ortaggio originario  dall’America  latina,  arrivato da noi dopo il ritorno […]

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Come preparare il tofu marinato

Come preparare il tofu marinato Purtroppo il tofu gode di una pessima fama, pregiudizi messi in giro da chi lo acquista e lo mette nel piatto così come sta. Bastano invece pochi accorgimenti per renderlo appetitoso. In poche mosse semplici, ecco pronta una bella marinatura e questo alimento sano e versatile ci è di aiuto […]

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Ricette dolci con il tofu – Ricette con il tofu raccolta

Mini quiches tofu e pera

Mini quiches tofu e pera

La pera è uno dei pochi frutti che si sposa bene sia col salato che con il dolce, come in queste Mini quiches tofu e pera   La pera è uno dei miei frutti preferiti, vista la stagione  meglio approfittare delle ultime pere italiane, purtroppo si trovano già in giro quelle che arrivano da Argentina e […]

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Crostata pere tofu e cioccolato

La Crostata pere tofu e cioccolato per me è una sfida.   Una torta classica, fatta ormai mille volte: per figli, amici ecc. sempre un successone. Sappiamo bene che il connubio pere e cioccolato è golosissimo ma la sfida è realizzarla con prodotti senza derivati animali, farla assaggiare, omettendo questo particolare 😉 e notare che non […]

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Muffins al tofu e noci pecan

Muffins al tofu e noci pecan

Muffins al tofu e noci pecan Durante la mia breve vacanza del mese scorso, in un mercato rionale ho trovato un fornitissimo venditore di frutta secca. Ho fatto scorta di noci pecan che non si trovano spesso, ma sono molto nutritive, infatti sono ricche di minerali e vitamine. La noce pecan è composta da proteine […]

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Crema di tofu e fragole

Crema di tofu e fragole

Quanto sono carine le mini porzioni di crema di tofu e fragole per le cene in piedi, per i dolcetti a fine pasto. L’unica cosa che non mi piace è che spessissimo sono serviti in bicchierini di plastica. In attesa di trovare i bicchierini in vetro o ceramica non troppo costosi, li uso anche io, […]

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Tiramisu caffè cioccolato e tofu vellutato

Tiramisu caffè cioccolato e tofu vellutato

Non ditemi di no oggi, vero che lo volete un classico, quasi classico, ottimo Tiramisu caffè cioccolato e tofu vellutato, Fresco e goloso. Sicura che il mio dolce al cucchiaio che sembra un tiramisu farà rizzare i capelli ai puristi, perchè gli ingredienti, a parte il caffè e il cacao sono altri. La ricetta originale Gli […]

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cheesecake al cioccolato e avocado

Cheesecake cioccolato tofu avocado

Ecco il cheesecake cioccolato tofu avocado. Un goloso cheesecake vegan e senza glutine. Dicevo non c’è due senza tre perchè ho presentato nei giorni scorsi il cheesecake salato con l’hummus cheesecake, quello a cotto con il vegan cheesecake alle ciliegie e mandorle e fanalino di coda questo godurioso cheesecake cioccolato tofu avocado , per la […]

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