Con un pochino di miglio cotto avanzato si può preparare un dolcetto senza glutine appagante, il tortino di miglio alle nocciole. Così dopo lo sformato di miglio alla cicoria ecco la versione dolce.
Il miglio ha la peculiarità di avere un sapore delicatissimo per cui si sposa benissimo sia con il salato che con il dolce.
Infatti con il miglio si possono preparare dei dolcetti sani, con pochi ingredienti, in questo caso ho aggiunto un uovo, ma si può benissimo omettere e amalgamare il miglio con la confettura, con una ricotta, con dello yogurt anche di soia. Il dolce in questo caso viene dato da una crema tre ingredienti, crema di nocciole 100%, cacao e malto (ma può essere miele). Null’altro, poi naturalmente sta a discrezione renderlo più o meno dolce.
Si può aggiungere frutta disidratata come albicocche secche, uvetta, prugne oppure anche della granella di frutta secca, delle mele o ancora ciocco fondente.
Ti lascio qualche altra ricetta dolce con il miglio, poi tante altre le trovi nel blog cercando miglio, provale e fammi sapere:
Ingredienti Tortino di miglio alle nocciole
Strumenti
Passaggi Tortino di miglio alle nocciole
In questa ricetta io parto dal miglio già cotto ma se hai il miglio crudo, sciaqualo bene, se hai tempo lascialo in ammollo qualche ora, poi cuocilo in abbondante acqua per 25 minuti controllando.
Prepara la crema 3 ingredienti come qui:
Sbatti l’uovo, mescola con miglio e crema nocciola, aggiungi pizzico di sale.
Versa in pirofila appena pennellata di olio, livella e passa in forno 30 minuti. Taglia a cubetti, decora con un altra pochina di crema di nocciole e aggiungi ribes rosso o altra frutta fresca.
Consigli e conservazione
Puoi conservare il tortino di miglio alle nocciole in un contenitore chiuso per un paio di giorni in frigorifero. Puoi scaldarlo un pochino prima di servirlo. Puoi come dicevo aggiungere della composta di frutta oppure della crema nocciola classica fatta in casa. Prova il tortino con frutta di stagione, con le pere, le pesche o le albicocche.
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