Un primo piatto appetitoso e ricco, la pasta di lenticchie pasticciata. Una pasta al forno proteica, con sedanini alle lenticchie rosse e polpettine di soia e frumento Vegamo trasformate in un ragù delicato.
Il tutto condito con una besciamella al latte di avena e passata in forno a dorare qualche minuto.
Ti lascio qualche altra ricetta con le lenticchie da provare:
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Ingredienti
Pasta di lenticchie
Besciamella vegana
Per completare la pasta di lenticchie pasticciata
Strumenti
Passaggi
Come preparare la pasta di lenticchie pasticciata
In una pentola versa l’acqua, il sale integrale e porta a bollore.
Aggiungi i sedanini di lenticchie rosse e porta a cottura in dieci minuti. Segni e scola bene la pasta. Metti da parte in una grande ciotola.
Preparara la besciamella. Versa in un pentolino il latte di avena, un pizzico di noce moscata e due cucchiai d’olio. Scalda a fuoco basso e versa la farina setacciata sempre mescolando. Fai bollire leggermente finchè addensa e diventa vellutata. Assaggia, regola eventualmente di sale.
Trita finemente le polpette, versa la besciamella sulla pasta, aggiungi le polpette tritate e mescola bene.
Spolvera di timo e maggiorana e passa in forno una ventina di minuti a 180 gradi.
Servi subito.
Consigli e conservazione
La pasta di lenticchie pasticciata si conserva in frigorifero massimo un paio di giorni ben chiusa. Provala con altri formati di pasta, aggiungendo verdure a seconda della stagione.
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