Rape e carote all’indiana ricetta vegana
Lo sentite il profumo di spezie nell’aria? Cumino e cardamomo ma anche un po’ di coriandolo.
Usate le spezie nella cucina etnica?
Avete mai organizzato una cena all’indiana? Basta del riso basmati integrale, del Chapati pane indiano o naan, del dahl di lenticchie, mettiamoci anche il palak chana dal. Se volete aggiungere anche una zuppetta potrebbe essere la zuppa Kichadi.
Dopo l’aloo matar, torno con un’altra ricetta in ricordo di viaggi lontani, queste rape e carote all’indiana. E’ piaciuta motlo, abiamo intinto il nostro chapati ocn molto piacere.
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Ingredienti Rape e carote all’indiana
- 2Barbabietole rosse
- 2Carote
- 100 gPiselli
- 1 cucchiainoSemi di cumino
- q.b.Zenzero fresco
- 2 pizzichiPeperoncino
- q.b.Sale marino integrale
- q.b.olio extravergine di oliva
Preparazione Rape e carote all’indiana
Pela, fai a fette e cuoci la barbabietola a vapore, come fai di solito e poi falla a cubetti.
Lava, pela e fai a cubetti le carote e prepara i piselli sgranati.
Scalda una padella con un filo d’olio, unisci i semi di cumino, il peperoncino e lascia scaldare finchè senti il profumo delle spezie.
Aggiungi la barbabietola, le carote, unisci il sale e gratta lo zenzero fresco.
Cuoci qualche minuti mescolando, unisci anche i piselli e un pochina d’acqua.
Fai cuocere finchè tutt le verdure sono tenere. Se vuoi schiaccia qualche pezzetto di carota per addensare i liquidi.
Se hai del coriandolo in polvere e ti piace spolvera anche con quello.
Servi con pane chapati o naan.