Praline di cous cous all’albicocca

Oggi avevo avanzato un pò di cous cous di riso e mais, e l’ho trasformato in dolcetti all’albicocca, il risultato non è per niente male, facciomoci delle praline di cous cous all’albicocca.

 

 

Le proprietà nutritive del cous cous  sono simili al cereale a cui si riferisce.
Dobbiamo sapere che non esiste solo e unicamente il solito cous cous di frumento, ma di farro, di kamut, integrale e non ultimo  digeribilissimo e adatto agli intolleranti, anche quello di riso e mais. (come quello usato in questa ricetta)

Praline di cous cous all’albicocca

 

Ingredienti:

• 100 gr. di cous cous
• 10 albococche secche
• latte di soia al cacao oppure latte di riso e poi aggiungete un cucchiaino di cacao
• 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale o a discrezione
• granella di pistacchio

Preparazione delle Praline di cous cous all’albicocca

1. Cucinare il cous cous come al solito e cioè:
2. In una padella tostare il cous cous a secco per qualche minuto
3. Aggiungere l’acqua calda , un pizzico di sale, un cucchiaino d’olio  e cuocere a fiamma media  per un minuto.
4. Spegnere e lasciare gonfiare 4 minuti
5. Con la forchetta sgranarlo bene e passarlo in una terrina
6. Aggiungere un pochino di latte di soia o riso quel tanto da renderlo un impasto morbido
7. Aggiungere le albicocche secche lavate e tagliate a piccoli pezzettini
8. Metterei n frigorifero a riposare per un’ ora.
9. Formare le palline con le mani, rotolarle nella granella di pistacchio.
10. Infornare a 189 gradi per 20 minuti.

 

 

 

E’ venerdi, con questa ricetta partecipo al:

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