Scarola uvetta olive e pistacchi

Scarola uvetta olive e pistacchi

Estate poca voglia si stare ai fornelli. Estate tempo di scarola riccia, insalata fantastica da consumare cruda in una bella insalata mista. Spesso però preparo la scarola in padella, scarola alla napoletana se si aggiungono le  acciughe e l'aglio, la mia variante è più semplice: Scarola uvetta olive e pistacchi.... Continua »
Pesto classico al basilico veloce tre versioni

Pesto classico al basilico veloce tre versioni

Pesto classico veloce due versioni Chi mi vuol bene sa quali sono i mazzi che preferisco, certo i fiorni mi piacciono ma ho una grande predilezione per il verde ;) Così quando i cognati mi hanno regalato un mazzo enorme di profumatissimo e perfetto basilico ho fatto i salti di... Continua »
Passata di pomodorini

Passata di pomodorini

Del mio orto in vaso vi ho raccontato nell'articolo Orto in vaso pomodorini in tavola qualche giorno fa. La mia produzione di pomodorini mi ha dato grandi soddisfazioni tanto che oltre ai classici confit con i datterini  o sughetti vari per la pasta ho deciso di preparare anche la passata... Continua »
Zante isola delle tartarughe

Zante isola delle tartarughe

Zante isola delle tartarughe Ugo Foscolo la declamò così: Né più mai toccherò le sacre sponde Ove il mio corpo fanciulletto giacque, Zacinto mia, che te specchi nell’onde Del greco mar, da cui vergine nacque Venere, e fea quelle isole feconde Col suo primo sorriso, onde non tacque Le tue... Continua »
Cefalonia i profumi delle isole greche

Cefalonia i profumi delle isole greche

Cefalonia i profumi delle isole greche Le vacanze dell’estate preferiamo passarle visitando qualche isola greca. Mi sono spesso chiesta il perchè ci piace così tanto, visto che anche qui da noi al Sud il mare è meraviglioso. La prima ragione è che 32 anni fa la prima vacanza da morosi... Continua »
Orto in vaso pomodorini in tavola

Orto in vaso pomodorini in tavola

Orto in vaso pomodorini in tavola Il mio non è un blog di orticoltura, ma la condivisione fa parte del mio modo di vedere la vita e questa storia dei miei pomodorini in vaso ve la voglio proprio raccontare. Ho un piccolo giardinetto dietro casa dove potrei fare un piccolo... Continua »
Casarecce alla canapa con taccole

Casarecce alla canapa con taccole

Stagione di taccole, fagiolini così carnosi e buoni. In tavola in questo periodo non devono mancare  anche per completare un ottimo primo piatto di pasta alla canapa.... Continua »
Torta al cioccolato macromediterranea

Torta al cioccolato macromediterranea

E siamo giunti al 14 esimo giorno del mio percorsdal libro 21 giorni per rinascere di Berrino/Lumera/Mariani. Passata indenne e con energia dal digiuno di ieri, non potevo lasciarmi scappare questa coccola consigliata a cena dopo le verdure. Piccole differenze Differenze: non è segnato quanto succo di mela, ne ho... Continua »
Farro monococco in crema e tahin

Farro monococco in crema e tahin

Durante il percorso dei 21 giorni per rinascere (ultimo libro di Berrino Lumera e Mariani) ho provato molte ricette indicate. Ricette semplici come questa polentina di farro monococco, indicata come colazone del 12 esimo giorno, per prepararsi con qualcosa di veramente energetico al  digiuno di 24 ore. Il farro monococco... Continua »