Quando arriva l’estate preparo spesso gli ortaggi estivi al forno. Taglio verdure in grande quantità tanto da riempire una bella pirofila grande, naturalmente se è caldo inforno velocemente e poi scappo dalla cucina.
Una mezz’ora e sono pronte e poi oltre a portarle in tavola così, le metto nel cous cous, ci faccio le bruschette, il ripieno di torte salate o panini, ancora nelle farifrittate e poi.. e poi sono finite!
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Ingredienti Ortaggi estivi al forno
- 1melanzana
- 2zucchine
- 2cipolle
- 10pomodori piccadilly
- 1peperone
- 2batate (o patate)
- 1carota
- 1 cucchiaioerbe aromatiche
- 2 cucchiaisemi di girasole
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainosale marino integrale
- 1 pizzicopepe
Strumenti
- Pirofila
Preparazione Ortaggi estivi al forno
Taglia a cubetti zucchiine e melanzane e se hai tempo spolvera di sale e lascia perdere i liquidi in un colapaste per un’ora.
Pela cipolla, carota, batate, e fai a cubetti o rondelle.
Lava e taglia a pezzetti il peperone e i pomodori.
Versa tutto in una pirofila, condisci con erbe aromatiche, semi di girasole, olio, sale pepe.
Inforna per 30/40 minuti a 180 gradi.
Servi tiepido.
Ortaggi estivi al forno conservazione e consigli
Gli ortaggi estivi al forno li puoi conservare in frigorifero per un paio di giorni ben chiusi. Puoi preparare se vuoi anche delle polpette aggiungendo legumi o cereali e un pochino di pangrattato e frullando un pochino. Puoi farcire delle samosa o degli strudel o ancora delle pizze turche.