Muffin alle castagne e cioccolato

Leggeri leggeri, con farine gluten free ma naturali e antiche, questi Muffin alle castagne e cioccolato anche senza lattosio

Muffin alle castagne e cioccolato

Ingredienti per Muffin alle castagne e cioccolato

• 100 gr farina di miglio decorticato bio
• 80 gr farina di castagne
• 50 gr. maizena
• 30 gr. farina di riso
• 30 gr. cacao senza tracce di lattosio
• 120 gr. di zucchero di canna
• 150 gr. di latte di riso al cacao
• 1 vasetto da 125 gr. di yogurt di soia naturale
• 70 gr. di olio di riso o semi di girasole bio
• 1 bustina di lievito biovegan
• qualche cucchiaiata di marmellata di castagne
• gocce di cioccolato q.b

Preparazione: per 12 Muffin alle castagne e cioccolato

Accendere il forno a 180 gradi  In una terrina mescolare gli ingredienti secchi e cioè: le farine, maizena, il cacao  zucchero, lievito

Aggiungere mescolando sempre,  lo yogurt, una bella cucchiaiata di marmellata di castagne, una cucchiaiata di gocce di cioccolato, il latte di riso al cacao e l’olio. Posizionare lo stampo da muffins con i pirottini di carta e trasferire il composto riempiendo per metà.

Cuocere per 25 minuti facendo la prova stecchino. Lasciare  raffreddare e decorare con marmellata di marroni

Preparazione Bimby:

1. Accendere il forno a 180 gradi
2. Nel boccale  le farine, maizena, il cacao  zucchero, lievito 20 sec. vel 4
3. Aggiungere mescolando sempre,  lo yogurt, una bella cucchiaiata di marmellata di castagne,  il latte di riso al cacao e l’olio. 20 sec. vel. 4
4. Aggiungere un cucchiaio di gocce di cioccolato, 10 sec. a 3 antiorario
5. Posizionare lo stampo da muffins con i pirottini di carta e trasferire il composto riempiendo per metà.
6. Cuocere per 25 minuti facendo la prova stecchino.
7. Lasciare  raffreddare, e decorare con marmellata di castagne.

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