Crostata friabile alla confettura ricetta veg
Cosa preparate alle amiche quando vengono a prendere un tè da voi? Una Crostata friabile alla confettura? Magari una crostata alle fragole semplice e Ricordo quando ero piccola che in casa la crostata di confettura non mancava mai. C’era una mia cugina molto più grande di noi che quando veniva a trovarci, portava spesso la classica crostata di ciliegie. Golosa com’ero non riuscivo a fermarmi alla prima fetta e quando la mamma girava l’occhio, ne tagliavo un’altra e me la cacciavo praticamente tutta in bocca per paura di venire scoperta.Una volta la mia golosità e ingordigia fu castigata con una potente indigestione tanto che per anni e anni non volli più saperne di crostate. Quanti anni sono passati, le crostate ogni tanto le preparo soprattutto con frolle leggere e confetture magari fatte in casa oppure scegliendo le più buone in commercio.
Oggi per questa Crostata friabile alla confettura ho usato una frolla all’olio un’ottima alternativa alla pasta frolla al burro.
Un guscio poco dolce, sarà poi il ripieno a renderla più golosa. In monoporzione e decorata con griglie particolari diventa un dolcetto simpatico da presentare per un tè tra amiche o una merenda del fine settimana in famiglia.
Se amate le crostate, ne trovate di tutti i tipi nel mio blog.
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Ingredienti
- 180 gfarina tipo 2
- 50 glatte di mandorle
- 40 gMalto di riso
- 50 golio di semi di girasole (alto oleico)
- 1 pizzicoSale marino integrale
- 1 pizzicoBicarbonato
- 150 gconfettura di fragole
Preparazione
Prepara la frolla:
in una terrina mescola la farina con il pizzico di sale e il bicarbonato (oppure mezzo cucchiaino di lievito cremor tartaro).
A parte emulsiona il latte con il malto e l’olio e unisci agli ingredienti secchi. mpasta fino ad avere una frolla morbida e liscia.
Trasferisci in frigorifero mezz’ ora a riposare, se hai tempo. Tira la frolla a spessore di mezzo centimetro tra due fogli di carta forno.
Ritaglia 4 cerchi un pochino più grandi dei tuoi stampini da crostata oppure fai una crostata unica con stampo da 22 cm.
Stendi la frolla negli stampini che avrai oliato e infarinato, bucherella con una forchetta.
Aggiungi un paio di cucchiai di confettura di fragole o altra frutta, in ogni crostatina, livellando.
Con i ritagli della frolla stendi e prepara la griglia come da disegno. Passa in forno a 180 gradi ventilato per 25 minuti, anche 30 se fai una crostata unica.
Note
La crostata friabile alla confettura può essere farcita con la confettura che preferisci, anche con una composta senza zucchero fatta in casa. Oppure puoi optare per la marmellata albicocche e zenzero.
Cosa posso usare al posto del malto? Il
miele? Oppure lo zucchero di canna? E se si, in che dose?!
GRAZIE 😊
Il miele, nella stessa dose del malto, oppure sciroppo d’acero.