Crema alle nocciole 3 ingredienti
Del corso di Domenica ho già parlato nell’articolo dedicato qui, poi anche nella ricetta della Zuppa di verdure e avena. Non c’è due senza tre, questa mattina ho rifatto anche la crema alle nocciole 3 ingredienti.
Una crema semplicissima, una coccola del fine settimana che ho spalmato sul mio pane quotidiano con lievito madre.
Mi sono coccolata con due fette di pane, ho spalmato un bel cucchiaio di crema alle nocciole 3 ingredienti e sorseggiato il mio tè kuchika.
Perchè ho chiamato questa crema alle nociole 3 ingredienti? Perchè è così, basta il malto di riso, una crema alle nocciole al 100% (si trova nei negozi del bio) e cacao amaro. Ci sarebbe anche un quarto ingrediente a dire il vero, il latte vegetale, ma ne basta così poco solo per ammorbidire ancora un po’ la crema che non lo considero.
Il malto di riso è entrato nella mia cucina da qualche anno, mi è servito molto all’inizio quando mi stavo abituando piano piano a lasciare lo zucchero e altri dolcificanti naturali.
Cosa dice Berrino dello zucchero?
Per preparare dolci a basso indice glicemico, usiamo la frutta essiccata, l’uvetta sultanina, le albicocche secche. Una mela, una pera naturalmente dolci. Ogni tanto si possono utilizzare i malti di riso o orzo, che contengono maltosio e maltodestrine, comunque con un indice glicemico elevano ma almeno non contengono fruttosio. Importante accompagnarli con un grasso buono, con una crema di mandorle o nocciole, dell olio di oliva, noci, pistacchi, così che rallentano la velocità di l’assorbimento del glucosio nell’intestino
Ecco perciò in questa crema il malto di riso abbinato alla crema di nocciole è perfetta, un poco di cacao amaro e la crema è pronta.
La ricetta l’ha proposta al corso di macromediterranea Simonetta Barcella chef la Grande Via
Crema alle nocciole 3 ingredienti
Ingredienti
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3 cucchiai Malto di riso
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3 cucchiai crema di nocciole 100% bio
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2 cucchiai cacao amaro
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q.b. Latte di riso
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q.b. vaniglia
Preparazione
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In una coppetta mescolare il malto con la crema di nocciole e il cacao aggiugendo al bisogno il latte di riso e un pizzico di vaniglia.
Note
Se vi piacciono le mie ricette e il mio modo di fare cucina, è un cambiamento e una consapevolezza alimentare cresciuta nel’arco di dieci anni seguendo i consigli del Dottor Franco Berrino.
Per questo se siete interessati vi lascio una lista di libri che mi hanno resa consapevole e cambiato la vita. Li trovate alla pagina Le mie letture
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